老虎茄子的厨房

早餐•2024年3月30日 

#早餐•2024年3月30日# 糖油粑粑，紫菜馄饨，臭干子，还想要一碗粉☺️ 糖油粑粑： 210克糯米粉，200克热水，拌匀，比较粘手，用勺子搅拌成团就好。 平底锅放油，用两个勺子沾凉水挖糯米团压扁，开火两面煎焦黄。 40克红糖加开水...

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2024年01月01日 

2023最后一天做了个欧包，加了15克前做蒜油焗龙虾尾剩的橄榄油，非常香，好吃😋 下次写个菜谱记录一下欧包和龙虾尾的做法，都很容易，可以配着吃。 欧包手法参考了YouTube Gozney 做法棍的一个视频方法 300克面粉，230...

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夫子肉红粬米饭 

很香。 肉放了一大勺红曲粉，糯米放了3大勺红曲粉，颜色是深红的，感觉2大勺也可以。 高压锅蒸1小时，取出拌了一下，再蒸1小时，肥肉就融了，软糯糯的，非常好吃😋

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2023年11月01日 

周末请朋友们吃饭，相谈甚欢，竟然把烤好的红薯点心给忘在了烤箱里😓 烤红薯是All Recipe 网上的方子，很简单但好吃。 红薯可多加，糖可减半，很甜。 今天放空气炸锅热6分钟，倒是更加好吃😋 https://www.allrecipe...

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这是我吃过最松软的香蕉蛋糕了‼️ 

不错，很简单。换成了红糖，个人口味，下次可以减15克糖。 加了点点盐。香蕉不大，7只，带皮800多克，香蕉本身挺甜的。鸡蛋打散了加入。普通面粉加了40克玉米淀粉，过筛到香蕉泥里。用电动搅拌器拌匀。 350F 40分钟

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每周必做的一麦香法棍 

就是这个味道，这个容易做成功率高，而且成本也低😋 基本按菜谱来的，面粉放多了，调整了一下。 480克面粉 330水 6克盐 4克酵母 混合至无干粉 等45分钟刮板沾水上下左右前后的扒拉一下 再30分钟又扒拉一次 放冰箱冷藏一晚 早上散完...

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2023年06月23日 

端午安康！ 碱水粽 750 克糯米泡了三个小时，加了小苏打拌匀 做了18个。 还是两张叶子叠一起包容易。

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快手发面小笼包 

15克一个做了46个，大小合适，好吃的。 蒸了30个，水煎16个。 肉馅加了香菇，油，弄多了一点，最后还剩了100克肉左右，煎了3个小肉饼。 肉饼：150克面粉，90克温热水和面，没用酵母，但醒面了几次，这样好擀开，擀薄。

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Instant Pot 电高压锅煮豆浆 

煮了豆浆做了糖豆花 做豆腐脑，豆浆配比稍微稀一点 170克黄豆泡好，10杯水，豆子分两次共6杯水Vitamix打，豆渣加4杯水打。 豆花粉40克，150CC水拌匀 电压锅煮好的豆浆再烧开冲入拌匀的豆花粉，10分钟后就好了。 10杯水非常...

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烤鱼 

#午餐•2023年5月22日# 太香了！好吃😋卖相也好。 下次试试烤箱烤完后，鱼有了焦香，炒好的配料倒入鱼锅中，直接炉子上烧煮10分钟。

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香葱肉松手撕面包_消耗沙拉酱 

很香！消耗了大半瓶美乃滋，一盒肉松，8颗葱的葱叶，料放的很足，350F 22分钟。最后两分钟遮了一下，涂了一层奶油。

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厨师长教你：“生爆肥肠”的正宗做法，一看就有食欲，先收藏起来 

#晚餐•2023年4月25日# 真香！很有启发。 用卤好的肥肠做的。先把豆瓣酱蒜姜中小火炒出红油，开大火爆炒肥肠干辣椒泡椒。 然后加酒和芹菜生抽胡椒粉炒，没加盐了。出锅前加了点香油。非常好吃。

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