170C 338F 20min 技术重点：蛋黄打发至浅黄发白有堆叠感 4蛋版本 20g 玉米淀粉 20g all purpose 76g 不带皮杏仁粉 46g 糖🍬微甜完美 蛋白里加2g tartar 蛋黄里加半瓶盖做提拉米苏的意大利酒 ...
2024-05-11
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https://www.xiachufang.com/recipe/106045035/ 170度25分钟 60克低粉改50低粉10玉米淀粉 玉米淀粉先放蛋清打发好，其他步骤一致 糖25g 20克蛋清里5克蛋黄里，微甜口感 意外成功了...
2024-04-06
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Dumpling the noodle kirkland 香辣豆腐拌面 先和一个面团松弛面团两次，每次30分钟 有条件的话，把这个面团擀薄，然后切成一条一条的，如果没有条件的话就可以把它变成扯面 下热水煮面条1分钟左右捞出过凉水或冰水...
2024-02-21
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最爱的小饼干 140g 杏仁粉 1-4个蛋清 85g 糖 140g 松子 适量almond extract，一定要放 我会把糖，蛋清混起来打发加杏仁粉，弄成小球沾松子仁 325F 烤22分钟左右 晾凉，可以撒点糖粉装饰，自己吃懒得搞...
2024-01-31
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https://www.xiachufang.com/recipe/103925556/ 改进: 这个方我都是用三个蛋黄的 蛋黄放糖打发，然后隔开水打发到黄白且能有纹路，这样才能定型，或者用手试一下在60度左右。 奶油还是尽量打到八...
2023-12-10
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这个原来很好做的，一盒coconut cream加red curry一大勺加适量红糖，其他配菜随便加。缺德舅的shaved beef很不错。#晚餐•2023年11月23日#
2023-11-24
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#晚餐•2022年1月30日# 除夕做的元宵，超简单，黑芝麻糊当馅，沾黄米粉，沾水，粘米粉，做好几个一起滚，滚到皮有一定厚度就可以了。然后放入滚开的水里，注意不要放凉水里，这样汤圆皮才会黏住自己。煮一会儿就可以开吃了。 反思一下的话，芝麻...
2022-01-31
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两个中等大小🍌，一小🥣燕麦片生的那种，红枣碎，坚果碎（这次用的生杏仁，以后可以用别的）最好放烤的，枸杞一把，芡实粉两把到最后再放 团成球压扁，烤盘上放油纸，最好饼干下面刷点油，要不有油纸还是会稍微有点粘。 一点糖不用放，345f烤25分...
2022-01-27
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#午餐•2022年1月17日#肉松小贝 快手版，三分钟出货哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 Hotdog bun 中间放best foods avacado mayo Mayo用刷子或者刮刀抹一层在全部外面 滚一圈那个海苔肉松或者海苔鱼松 开吃...
2022-01-18
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小花花小蛋蛋
