Vivian_w的厨房

牛奶巧克力吐司 

鸡蛋少了10g，糖少了10g，上170，下190，45m，金波。

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炼奶吐司 

按配方做了2个，鸡蛋45，炼乳48，牛奶298，上175，下190，45分钟。5分钟后加盖

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不开裂不掉皮不凹底 可可巧克力味小纸杯蛋糕的做法 保姆级教程！ 

有几只有点裂，换算了2只鸡蛋的量，还是面糊多了。下次再少点份量试试。家里烤箱小，只能放20连模的。不过感觉非常成功～

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香蕉全麦汉堡胚🍌浓浓香蕉甜香气，像海绵一样蓬松细腻～ 

放了8g可可粉～香蕉93g，上下火195，20分钟

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咖啡吐司 

按照以前吐司的温度和时间来烤，发现皮有点厚、硬，下次调低温度和时间，做成方的试试。

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椰浆专辑（2）——椰浆吐司 

这个吐司成团太快，2档还没有正式揉就成团了。2份的量。1盒椰浆（其实只倒出来190g），2个鸡蛋，加30g水，70g糖，5g酵母。据说有弹性，口感非常好。用的粉是凯瑟琳。这波有点矮是因为我怕发过头，二发没有到很满。每团160g。#早餐•20...

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北海道吐司（直接法）~ 

鸡蛋多了25g，其他都差不多。低粉王后，高粉凯瑟琳，糖少了10g～

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牛奶巧克力吐司 

220g牛奶，120g淡奶油，糖65，黄油57。有点硬的面团，成团速度惊人的快，厨师机2档就已经成型了。不得不补加了20g牛奶，原来我牛奶只放了200g。面粉是凯瑟琳。下周按原配方的量再试一次。#早餐•2023年12月18日#

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全蛋版本的直接法北海道吐司 

烤箱高度不够，吐司长高了就容易烤色过头，爆发力可以的。淡奶油多放了5g，2个鸡蛋过了2g，糖放了60g，没有奶粉，换成24g炼乳，怕液体太多，面粉多了8g。成团也像液体～揉面揉到厨师机裂了……成品应该狠不错，捏上去很柔软。

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放三天依旧柔软的香草淡奶油吐司【波兰种】 

非常好的组织，昨晚做的，今天早上起来吃了一片～味道很好，我感觉做的赶得上市售了。鸡蛋和淡奶油加起来多放了17g。咬牙其他的分量没变。凯瑟琳吸水性果然超强。可惜我的烤箱还是太小，上色快来不及长太高。上170，下190，预热10，烤45。#早餐...

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好吃到流泪的生吐司（直接法） 

这个方子果然非常棒！也有可能是粉的关系啦，哈哈哈～今天拆了一袋凯瑟琳，24g炼乳，12g蜂蜜，60g糖，5g酵母，5g盐，其他和方子一样，做了一个咸蛋黄肉松和一个低糖粒粒红豆馅的吐司，成品看起来非常棒。开机器揉面的时候就觉得面团成型很快，造...

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好吃到犯规的网红「生吐司」 

用了鸟越哥磨的粉，少了4g炼乳，多了5g糖，其他完全一致，半份材料做了2个450的吐司，2个卷的吐司果然我不太会卷，造成发酵不平均，下次还是老老实实做3个卷～180上下火，40分钟。出炉倒出模具的时候，有一个吐司竟然可以在架子上放歪了，可见...

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