2024年10月04日
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广坦 家庭法棍
#早餐•2024年10月4日#第一次做到法棍看起来像个样子。 100克高筋面粉，差不多2克粉盐，1克鲜酵母。，75克水。面和光滑，冷藏一夜，回温差不多1小时，初步整形，松弛半小时，完成整形，发酵1小时割包，230度30分钟。使劲地喷蒸汽，温...
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晚餐•2024年8月25日
#晚餐•2024年8月25日# 梦力B250，一颗鸡蛋加牛奶共190，糖15，盐2.5，鲜醇母7，上火135下火200，26分钟。
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夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司
#宵夜•2023年10月31日# 100g粉做了波兰种，糖10g，盐2g，油30g，液体180g（含2小鸡蛋）。170度40分钟，烤箱不预热。
2023-10-31
#宵夜•2023年10月28日#
2023-10-28
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晚餐•2023年3月18日
#晚餐•2023年3月18日# 第一次出现耳朵，可能是整形时裹得紧，发酵充分原因。下次继摸索。
2023-03-18
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黑麦恰巴塔丨直接法·免酵种·新手友好
#早餐•2023年2月19日#
2023-02-19
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#晚餐•2023年2月18日#
2023-02-18
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年味馒头
#午餐•2023年1月21日#
2023-01-21
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🍔双手奉上研究已久的汉堡胚配方🍔
#早餐•2022年12月17日#
2022-12-17
零机器免揉|徒手做出漂亮大气孔欧包|恰巴塔Ciabatta
#晚餐•2022年12月9日#
2022-12-09
巧巴塔扭扭棒
#午餐•2022年12月6日# 面粉原因，水多加20克，正好。
2022-12-06
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如斯w
