Vinie_he的厨房

大雪 | 喝热粥 

#早餐•2017年12月13日#紫薯燕麦粥 添加了糯米，更切合主题，而且使粥底口感更加软黏绵～ 加入了西米，在紫色的热汤中露出一点点透明，不用怎么煮，也不用炆太久，由于很小颗，一下子就熟了，而且还跟Q弹～ 添加燕麦，我个人最喜爱的谷物，除了...

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《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程） 

从蛋白透明打到变白成小弯钩后加砂糖，加第一次还能把弯钩弄出来，但加第二次后弯钩就没了，蛋白实实的，是打发过度了吗？其实是打发几秒就可以的嚒？

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卡仕达面包(爱和自由方子） 

之前做的卡仕达酱变质了，所以临时改用了红豆，一样软软的很好吃，糖减到35刚刚好。

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香脆可口的蛋卷卷 

糖减到45，油减到50，烤到快黑了也不脆，不知道为什么

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零失败的戚风蛋糕卷 

用面包机烘了30分钟，打开盖子的时候是胀的，但拿出来后就塌了，里面底层是湿湿的，威风是这样的口感的嚒？

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隔夜酸奶吐司布丁 

没加坚果，加的是罐头黄桃，面包湿了还是吃得不太喜欢，稍微有种出水的感觉，可能我用的是面包不是吐司！

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2017年07月22日 

闻着不够吃着香，稍微烤焦了点，可能烤箱功率太高了。还以为做了它，新来了老鼠，谁有抓鼠秘诀？粘鼠胶不上当～～

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玫瑰小花卷 

加了红曲粉，紫薯馅料。发得很大，但面团口感很干，没啥弹性，易碎

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手抓饼版蝴蝶酥 

可能手抓饼质量不好，部分脆部分黏牙，没有酥的感觉

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基础泡芙 

水分不够，可能我的低筋面粉太吸水，表面稍微有一点点脆而已，里面是软的湿的

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潮式桑叶钵仔米糕 

粘米粉100，普通面粉25，糖15，盐一小撮，泡打粉1.5，绿茶粉3，冷牛奶85，静置15分钟，装了十分满，冷水下，冒烟蒸20分钟，炆3分钟，没有开花，口感有点想年糕，不是松糕，为什么会这样呢？请指教，谢谢。

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潮式桑叶钵仔米糕 

用了一半的量，没有桑叶就没加，水换成了210克冷牛奶，25克澄粉换成25克面粉，温水环境密封静置15分钟后蒸，迷你纸托，发大火蒸20分钟，炆3分钟，表面光滑没怎么有裂痕，面弹牙，内里干，底有面粉未透的味道。～～～这样是水不够？还是蒸得不够呢...

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