juliye的厨房

零失败椰汁千层糕 

按网上的熬汤方法，300g白糖熬了糖浆，风味很足，其余的步骤配方来。下次可以减糖到280g，换个竹的锅盖（避免水蒸气掉在面糊上，蒸得坑坑洼洼）

juliye （海外,瑞士 ）

【巧克力蘑菇头麦芬】星巴克同款 

配方很好，咬开了两天内部还是非常湿润的。用大的巧克力豆烤，它会稍微融化带来更好的口感。强烈推荐用大的巧克力豆。因为巧克力纯度高，吃起来是很香浓湿润的苦甜味。不用减糖。

juliye （海外,瑞士 ）

焦糖奶油酱 

因为比例的原因，非常丝滑香甜，从冰箱里拿出来就可以直接涂抹。比超市买的要更好。谢谢博主的方子。

juliye （海外,瑞士 ）

奶酪可可夹心饼干 

一下做了三种饼干。这个饼干略苦，如果用的纯可可粉（无糖）需要多加20g糖粉。

juliye （海外,瑞士 ）

香橙磅蛋糕 

欧洲这边的模具，翻倍做的，糖减20g，味道刚好。烤55分钟，两倍的糖、酒、橙汁混合物刷蛋糕，放两天就回油了，有很香的橙子味，配上茶、奶或咖啡都挺不错的。

juliye （海外,瑞士 ）

柠檬蜜（止咳良方） 

4个柠檬，只用果肉和表面薄薄的那层黄皮（香味的重要来源），去籽、去皮、去里面的筋膜，两倍重量的冰糖+白糖（冰糖不够），高压锅隔水压2小时。 很香，小朋友们说味道很好。

juliye （海外,瑞士 ）

【圣诞】法式姜饼人饼干~姜糖饼干 

这款饼干，我年年圣诞节都要做。配方里改动的是： 加肉桂粉2.5-3g、姜粉5-5.5g，红糖106g。其他一切如方子，烤制时间180度 12分钟 。

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poke bowl 

就是清爽又回味无穷

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治愈系-抹茶提拉米苏 

1:2 朗姆酒：水：宇治抹茶粉 泡饼干，马斯卡彭里加入了图二的冲饮抹茶粉（35g，不苦，略有茶香）。味道很不错，下次泡饼干的液体得翻倍做，因为马斯卡彭里放入吉利丁后会很快凝固，不能给饼干提供液体湿润。

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佛卡夏面包 

很美味的配方，一定要有（迷迭香、罗勒、百里香和欧芹）熬制的橄榄油，非常香！翻倍做的，正好一整盘。盐共减2g（原来 方也很好，是咸香口的，但是我还加了盐味重的橄榄、câpre和金枪鱼）味道刚好。香料油共用了50g（也就是250g面粉需要25g...

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山姆人气款丨抹茶蛋糕卷丨不消泡毛巾面卷不裂配方分享 

用方子（7g抹茶粉）烤了个8寸方形蛋糕。再加上一个奶酪馅（125g马斯卡彭打发后，加入250g35%脂肪的奶油继续打发，后入3g抹茶粉、65g糖）。烤好的蛋糕分两层，抹面、装饰。孩子们都说非常轻盈好吃。谢谢这么好的配方。

juliye （海外,瑞士 ）

可以卖💰的韩式拌饭酱料 

酱里没有放大蒜，但是味道非常好。如果再➕寿司蛋黄酱就会有种特别香浓的口感。非常赞的配方！ 配菜：菠菜、新鲜香菇、chou pomme、上海青、胡萝卜、豆芽、牛肉碎（小朋友牙口不好，咬不烂肉片）流心煎蛋、海苔碎。

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