小黄同志_没头脑小姐的厨房

枣泥核桃蛋糕 

增加了30g枣泥，相应蛋白里少加了30g红糖，甜度刚好，超级好吃。中下层175度30分钟

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芝士脆脆棒（无预拌粉版） 

做了三倍量～糖量一共加了60g左右～味道超级好～一开始挤得太宽后面就渐入佳境了～烫面粉的时候面疙瘩没有完全搅拌开～加入鸡蛋以后面糊又很稀完全没有倒三角～以为肯定失败了～后面硬着头皮烤出来还是挺脆挺好吃的～也没有面疙瘩啥的～就感觉很神奇哈哈哈...

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PH大师㊙️香草维也纳酥饼 

味道不错很香甜～口感是我喜欢的酥又不会酥得掉渣～两倍量一共做了13个～糖量一共放了60g左右～其他不变～冬天真的超级超级超级难挤～用热水和体温感化面团～挤破两个裱花袋～但是烤出来真的好好看～颜狗很爱～等天气暖了一定要再做

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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼 

4倍量做了80个50g的～皮18-20g、陷30-32g～买了广州酒家红豆沙、莲蓉、黑芝麻500g的三种馅料、60个咸鸭蛋，红豆沙蛋黄、莲蓉蛋黄差不多做了60个，黑芝麻的加了些烤熟的核桃仁做了黑芝麻核桃馅，馅料刚好用完。烤箱风炉模式可以一次...

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香蕉磅蛋糕 

用奥利奥代替了黑巧～味道非常哇塞～减了10g糖～烘烤时间加5-10分钟～

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桃酥 

甜度是可以的～我是1.5倍量做了18个～猪油加糖粉用电动打蛋器打了一两分钟至奶油状～加入粉类切拌➕翻拌至无干粉即可～切忌翻拌过度～搓圆中间按出小洞喷水撒黑芝麻～风炉180度烤的上色即可～上层的摊的开一些下层的有些没咋摊开～味道还是非常酥的

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薄脆全攻略 | 各种问题分析 

做了两种口味的各两倍量～黑芝麻的口味不加盐但是感觉糖量略少了点可以稍微多加点糖会更好吃～香葱口味的两倍量加了1g盐感觉还不错～没有模具就先装到裱花袋里剪一个小口这样可以摊得比较圆～温度是风炉140度～时间不固定等上色就差不多好了

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疯狂迷恋的MOF浮云蛋糕卷 

糖可以减10g左右～蛋糕体真的超级超级软～烤箱中下层上火180下火160度30分钟左右

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草莓年轮蛋糕，不用抹面不怕卷裂，好看又好吃，圣诞蛋糕就是她了！ 

蛋糕体下火160度上火180度中下层上色了调低上火30分钟左右～夹馅奶酪用完了用的120g奶油～非常好看

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椰皇鲜奶包 

是个软妹子，里面加椰蓉馅或者奶酥馅会更好吃，用了冷藏发酵法前天晚上打好面团第二天早上操作，柏翠k55pro烤箱200度中下层20分钟左右，需要注意的是还是得分两个烤盘烤，一个烤盘真的是太挤了。

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佛罗伦萨脆饼（Florentins） 

2倍量做了28*28烤盘～饼干部分和杏仁片部分都各少加了10g糖～杏仁片120度烘了12分钟～杏仁焦糖液可以稍微多加一丢丢盐口感会更好一些～饼干底部分加过香草精这部分其实就可以不用加了～或者就加一点点一点点～加杏仁片之前焦糖液煮沸了以后我是...

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意式马卡龙 

陆陆续续又做了几次～水平还是不太稳定～需要注意的点是～差不多一定要165度烤够15分钟～中途也不要擅自降温（如果实在上色的话降5度加个一两分钟主要还是看状态）～一次就做方子的量不要加倍～不然硅胶杯蛋白不好打发～开始打发蛋白的时候就可以同时开...

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