成品松软好吃！我买的蜜本南瓜含水量大，主面团加60g南瓜泥足够了，面团如果沉底要及时用刮刀捞起来，出筋之后就好了，处理很黏的面团时手粉和案板都要及时撒粉。500g面团做了1个吐司和6个小面包，小面包里面是南瓜奶酪陷：110g南瓜泥加20g糖...
2022-08-12
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好吃，先烧热油后小火炸9min，粉浆有多加一点水量，炸粉和粉浆用三分之二的量应该就够500g鸡翅根了(8个)，炸粉里面加的是大蒜粉～
2022-07-09
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方子很好，记录下次做的微调：此次泡芙糊偏干，可加蛋液110g以上。卡仕达酱偏甜，可以减一丢丢。奶油打硬一点再加进去，这次太稀了往下滴，卡仕达熬酱的时候也可以再固态点，最好过一下筛再加进奶油里，比较顺滑。加了2g香草膏不太够味道，下次多点试试...
2022-04-20
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Kenosir
