第三次做珍珠 淀粉70g，水50g，红糖15g 粘手的问题解决了，但是有点太干了，不影响成品，就是搓珍珠的时候要沾点水。 另外小技巧，红糖水倒进淀粉里，不用筷子搅拌，直接戴手套左手直接揉面团
2019-01-13
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第一次用这个配方，长到超过模具，开裂、回缩了。感觉高度还是不够高。自己猜测2个原因:1、温度太高；2、蛋白打发有问题，太湿或者不够湿
2018-12-16
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第二次，比之前成功了没有内陷，可是切开还是不够蓬松诶。蛋白还要再打？感觉打得够久了怕打太硬诶。 #晚餐•2015年3月22日#
2015-03-22
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各位大神，这是蛋糕的背面，正面是好的，背面内凹了，咋回事咧？温度太高吗？我大概用了140 #晚餐•2015年3月20日#
2015-03-20
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第一盘烤焦了，这盘成功。发现160度烤十一二分钟就够了。粉减半，糖和黄油减到1/3。因为不喜欢太甜，觉得也够了。 #晚餐•2015年3月16日#
2015-03-16
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fish努力学做菜
