生日蛋瓜？切开直接哇塞的蛋糕
简单也有创意🐶
2021-07-30
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数字生日蛋糕（不用抹面技巧，新手也能搞定的高颜值水果裸蛋糕）
蛋糕体做得太软了，刻字很粗糙，总体还行吧
2020-07-30
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虎皮蛋糕卷
内体用的小四卷，是做了n次唯一不太会被卷裂的蛋糕体。首做虎皮层，浸温水打发了很久，正像作者所说的，打发到八字不易消失、 烤温在220度左右，易出虎皮，贪心地做了八个蛋黄的，感觉下次可以减量，后低温稍烤透些。
2019-12-09
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苹果派（两种编法）
首做苹果派，家里只有之前送的8寸披萨粘盘，包锡纸防粘，果馅量加倍酸甜度正好，但只能铺平、鼓不起来，面团翻倍只多出来一点点，临时做了个“蝴蝶结”，表层涂蛋黄液、原温度时间改1.5倍，上色过深、皮过干硬。下次自己再调整下…
2019-11-22
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翡翠白玉卷
馅心用的猪肉丁（70g、黄酒、盐、胡椒粉、些许油先腌制后炒变色）、香菇、豆腐干、黑木耳（各30g）、杂菜（胡萝卜、玉米、青豆粒总90g），大白菜7片切去菜梆，叶汆水一分钟，冲凉水，包入馅心，上锅蒸，淋上光亮的芡汁。
2019-08-18
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自制炼乳
方子好好。 鲜奶：冰糖＝8：1，用的更快蒸发水分的大口径不粘锅、木铲、硅胶刮刀，大火煮沸化糖后，中火熬煮蒸发水分，到略微粘稠，转小火不停搅拌防糊底，约45分钟，到快搅不动时关火，倒入搅拌机里搅打顺后略变稀，可很细腻、奶白、有光泽，再装入高温...
2019-08-14
自制午餐肉
方子很棒。 第一次做红曲粉3g好像还是有点少。据说加入木薯粉会更Q弹，家里正好有剩的就加了一点。用的猪腿肉加梅花肉，先手工大致切成粗肉糜，再用绞肉机十次30秒打细腻，加调料拌匀，加葱姜水分次搅打上劲到拌不动，套入保鲜袋揉成团摔打紧致，装入抹...
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自制酸豆角（史上最简单三天完成）
方子极好。 第一次做，只试腌了半斤，盐糖量未减，到第五天似乎都蜡黄了，因为忙一时来不及处理，就直接放冰箱冷藏慢发酵了，到第十天开盖酒香气扑鼻，取出一半，微酸爽口…
创意生日面
方子很好。“生日快乐”刻了一个多小时。用火龙果皮、菠菜汆水榨汁、鸡蛋橙汁做的三色面条，面条刚下锅时颜色很亮，加入两次冷水颜色就淡了些，面汤用的是汆香菇和煮虾的水，蛮鲜的。
2019-07-30
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小熊洗澡咖喱饭
团饭团时，得先往保鲜袋上涂层薄油防粘，团好一个往上贴合时也可盖上涂油的保鲜袋帮助整形。参照作者的菜谱和厨友的作品还有我家的公仔熊，感觉熊的特征是半圆的耳朵和凸凸的圆黑鼻子，结果成品被我妈说成像卓别林。。。
2019-07-14
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烤土豆泥塔
土豆煮熟后稍稍风干，泥先套保鲜袋用擀面杖压擀到无颗粒再过筛，拌完蛋黄和油及盐后，糊的干湿度好挤，烤后花纹也不消失，成品外脆里软。琢磨着下次吃的时候蘸点酱料或番茄酱调味。
2019-07-01
西兰花圣诞树-简单快手
第一次做，樱桃的季节代替山楂了，再浇上自己做的炼乳，还行吧
2019-06-06
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小小丹凤
（上海,杨浦）
