玲子701的厨房

吐司，奶香手撕面包，超级香浓 

个人觉得方子牛奶类和甜味太多了，牛奶只用了一半+一半水，糖减半，其他的都按方子，用的是皇后吐司粉，水量按最高的放，有点湿。烤箱没有发酵功能，于是烤箱放了碗温水22度，80湿度，三个小时后一不小心有8-9分满了，太相信大家说的这个方子发酵要很...

玲子701 （江苏,南京）

超柔牛奶棉花吐司（最详细的吐司食谱） 

没有奶粉，加了30克高粉，160度40分钟（盖吐司盖）只是没那么饱满，口感很好。

玲子701 （江苏,南京）

酒酿 (酒酿系列一） 

之前一直没做成功过，我各种查了一下，总结了以下几点 第1，洗米的时候用手搓洗几遍（小红书说这样出的酒很清澈，我这次是没有搓洗的） 2，糯米蒸熟后所有要用的器具，要用开水烫一下，要不然容易长霉（我是直接煮或蒸几分钟） 3，熟糯米饭和化甜酒曲的...

玲子701 （江苏,南京）

手撕炼乳吐司 

190度35分钟，好像还是差一点点，下次190度40分钟试试。已经很久没做成功吐司了，朋友说是烤箱年代久了，5年不到，这也太坑了。

玲子701 （江苏,南京）

记录一个超级软的万用汉堡胚（波兰种） 

按这个方子做过好几次， 不会掌握到底放多少水合适，完全按方子的水量来，前几次做的都没问题，这次是厨师机都没完全揉成团，还特别粘，最后滚圆都是用两只手操作，没法在硅胶垫上弄。这次买的面粉的问题，下次还是要减点水。 但是成品看起来还不错，很柔软...

玲子701 （江苏,南京）

桂花糕 

粘米粉减了15G，糯米粉加了15G

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恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方 

西门子烤箱，之前每次做温度都高了。 看前面的人说平炉170度23分钟，风炉150度5分钟。结果没沉住气，平170度10分钟 +风170度13分钟，上色感觉就已经差不多了，+100度4分钟。最后感觉还是欠那么一丢丢。

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超柔牛奶棉花吐司（最详细的吐司食谱） 

180度，30分钟。 整型没弄好， 二发用的6个小时😭

玲子701 （江苏,南京）

椰蓉满满吐司！幸福的味道。 

跟朋友一起分了25KG的吐司粉，做了几次都是因为没把握好液体，而没做成功，做的都没信心了，这次特意加了10g 粉，再减了少许水。椰蓉没用黄油，用了色拉油（家里余粮不够了）孩子们都说好吃。二发确实需要耐心，冬天靠室温发酵的话应该是会崩溃的。谢...

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手撕炼乳吐司 

改用耐糖酵母，最后发的比以前要饱满一些了，180度35分钟，出炉后有点凹陷，难道是没烤熟吗？

玲子701 （江苏,南京）

古早味蛋糕（水浴法） 

不知道这样算不算成功，28*28的高盒，好像加高一点还能再长点。#早餐•2021年4月16日#

玲子701 （江苏,南京）

好吃到流泪的生吐司（直接法） 

二发确实困难，不知道问题在哪（王后高粉）。我已经很久没有烤出满盒的吐司了，会不会是因为没用耐高糖酵母？趁家里还有淡奶油，过几天一定要再试试。

玲子701 （江苏,南京）