15/9/2024:學煮餸1）烚蝦擺3份一鍋水大滾，然後加二薄片薑加少少紹酒蝦倒落去（大火2分鐘，打開鍋眼豬出就熟了，唔放心，就再俾多30秒，琴晚二分鐘啱啱好）。2）鮑汁燴海蔘花膠鮑魚，海蔘預先隔水大火蒸20分鐘，然候加埋發好嘅魚肚二者一碟...
09-16
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好麵之女
（香港,西贡区 ）
4個大雞蛋，拿粗筷子打爛，加大約270ml水至大藍碟的水蛋齊的那條藍線。矮蒸架上鍋蒸共15分鐘，全程大火。水蛋要蓋上保鮮膜，以防蒸氣水倒流，中途7分鐘時打開鍋蓋，等水蒸氣走，馬上再蓋上鍋蓋，再8分鐘後打開鍋蓋，蛋好滑。
08-13
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好麵之女
（香港,西贡区 ）
正當想吃上海西瓜皮做的醬瓜，可惜老天不爭氣，每天潮濕度85%以上，東北方向就中午12:10-12:50就這麼一點太陽。記得老娘說醬缸做的醬天不好就容易壞，就拿老抽、糖做。這樓的方向也只能擺雪櫃醃了，下午煮老抽➕味精。倫敦也難，一天有幾個季度...
06-26
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好麵之女
（香港,西贡区 ）
#午餐•2024年6月25日# 今日3斤豬板油15元一斤，買左45元，經過切細燙一燙滾水，再沖洗，熬滾後擺入一塊薑片，滾一陣就把薑片拿出，中小火一碗水熬到差不多乾時拿炒菜勺不停翻動，熬到這麼多，沒工具擺了😅。做菜包子需要豬油8-10g,現今...
06-25
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好麵之女
（香港,西贡区 ）
29/5/2024:今朝睡醒第一時間試成果：冰棍脫模拿水喉水用量杯對住沖水，我沖了一杯水就能脫模了，試了一下。老冰棍味道成了，再就是40ml冰糖和50g桃🍑汁不夠買回來冰棍的甜度，下次可縮小水量部分，加多果汁同糖份量，可加大50%的甜度，但...
05-29
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好麵之女
（香港,西贡区 ）
29/5/2024：天太熱，買了好幾盒雪條，30元就4pat,太貴了。反正白天睡飽，晚上失眠，就起床找模具做老冰棍。 1）準備二個水密桃削肉。用羹搗爛桃肉，取出40-50g桃汁待用。 2）準備等量40ml冰糖2塊用40ml凍滾水擺微波爐...
05-29
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好麵之女
（香港,西贡区 ）
倫敦菠蘿市場的炸魚薯條，家裡炒的wildgarlic炒蛋、wildgarlic餃子、相模像樣的港版叉燒，反正1-5工作日幾乎都是家裡煮，6、日要麼歐遊、要麼出去玩，倫敦晚上8:15還沒天黑，一個多月我硬是把我身體給練好回港😂
05-28
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好麵之女
（香港,西贡区 ）
這是我在倫敦找了一個多月的wildgarlic，在去了第8個公地所找到的，但礙於時間只有半小時的採摘。今年4月頭去的，找到5月頭臨走前3天才找到，每天走15000步到24000步，但味没中國的韭菜香。
05-28
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好麵之女
（香港,西贡区 ）
