腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘
手残党的作品 不会擀皮 按开了用手撑圆的 薄的薄厚的厚 总有破皮的地方 方子很好 做完了第二天吃口感和味道非常棒
2023-12-30
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纯碱馒头
三个星期前开始用这个方子 发酵箱20度发酵试着蒸馒头 但每次面团都发酵失败 稀了咣当的根本不成团 四五次后死心了 后来看到另外一个方子 用酵母冰箱冷藏隔夜发酵 放一点点食用碱蒸碱馒头 （这种方法蒸出的馒头酵母味比较重，且特别少量的碱也不好称...
2022-11-18
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小高姐的隔夜冷藏发酵老面馒头
一股可香可香的馒头味 冷藏发酵节省时间 也适合我这种用老面发酵从没成功过的人 我手残的难以想象 这是个超级好的方子 碱称多了0.1克 看着稍微有些黄 但不影响口感 这次做了两种 一种纯白面 另一种加了即食燕麦片 下次再换别的杂粮试试
2022-05-09
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酵母碱面馒头
我就试着蒸了一个馒头 55g温水 1g酵母 110g面粉面包机揉面一次发酵 然后取5g面粉 0.1g食用碱混匀 掺入面包机揉面后二次发酵 取出整形 上电锅蒸23分钟 吃完饭后 就看到这个胖子了 颜色稍微有一点点黄 闻着味道挺香的 晚上吃饭时...
2020-12-02
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轻芝士蛋糕
#会跳舞的小马# 翻倍做了两块 奶油奶酪坐热水中更易搅拌 粉糊搅拌均匀后 放冰箱冷藏半个小时 再和打好的蛋白混匀 烤的过程中多注意一些 一开始用的150度 发现增高过快 这样出炉时会塌陷 降温至130度烤制 晾凉...
2019-06-07
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春饼 —薄如纸
薄如纸 卷一切
2019-01-07
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姜撞奶
原汁机榨姜 出汁率非常高 手掌大小的姜出九份姜汁 姜渣很干量少 锅小只煮了八份牛奶 大碗里是两份姜撞奶 凝固的不错 很好吃
2019-01-04
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麻酱烧饼（独家原创）
外酥里暄 口感很好 面胚做好了直接入烤箱 个头长得不错 小孩说有些咸 下次少放一丢丢盐
2018-12-31
自制红豆沙馅
家里没有红小豆了 用赤豆做的豆馅南瓜饼 赤豆吸水没有红小豆那么大 做完了下锅炒了炒 还不错
2018-10-08
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70%黑苦荞麦面条（压面机 魔芋精粉 谷朊粉）
自己顶一个 确实不乱汤 这里煮的是细面条 这次煮的时间比较长也不会断 吃着有苦味 嚼着不算糟 不过还是宽面口感好一些
2018-01-15
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自制简易新彊烤馕针
买了一小包羊肉串的竹签 手残的我已尽量弄得好看一些了
2017-10-21
南瓜蒸蛋糕
我做10寸的戚风蛋糕都没这么失败过 南瓜是蒸出来的 滤出多余的水分 碾泥过筛 三个冰鸡蛋 面粉45g 其他的都和配方一样 蒸的时候鼓起得厉害 关火就塌陷了 个人感觉是南瓜泥的水分过多 比戚风蛋糕的蛋黄糊流动性大很多 下次试试...
2017-09-10
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70%黑麦馒头 天然酵母
黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头
天然酵母100%黑麦面包添加麦麸 无糖 无油
vsmercury
（北京,朝阳）
