_MioiM_的厨房

假日做面包 

有点大的热狗，一整根尊乐芝士肠 #假日做面包#

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软绵绵的吐司 

深夜烘焙坊，猜猜里面是什么 #软绵绵的吐司#

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polish（波兰种）奶油奶酪香浓吐司 

一不小心……200克波兰种都倒进去了…… 然后的然后随意发挥了，还加了无数克奶酪夹心，装了两个吐司模。 这是我烤过最软最水最嫩最韧的吐司，要经常做！

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天然酵种肉桂葡萄干核桃欧包（附处理湿面团方法） 

方子的料我分开做了两包😁 前几次失败原因：水多了，发酵过了，转移失败了（面团坍塌粘黏） 今天吸取教训，天然酵母培养阶段顺利，超级大面团浸泡翻身顺利，一发顺利，切割整形顺利，二发顺利（我常温二发，冷藏过夜我会失败），烘烤顺利。 说一下烘烤...

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天然酵母面包 

这次备齐了发酵藤橄榄油烤锅，做了两个等大的超级湿面团。 第一个就是第一张，当天出炉，葡萄干馅儿 第二个明天出炉，现在冷藏发酵，橄榄馅儿 新鲜酵母8月15培养到现在，用的时候就喂养，挺活跃，期待明日的橄榄面包。 #天然酵母面包#

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天然酵种肉桂葡萄干核桃欧包（附处理湿面团方法） 

酵种养了四天，面包做了两天，家里没有发酵藤，乐扣大玻璃碗发酵的，转移出来的时候塌的我心都漏气了，放烤锅考出来，除了皮子有点硬，内陷倒是和想象中的一样有嚼劲。感谢方子，等发酵藤到了再做再交作业。

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2017年08月21日 

没有发酵藤，发好的面团拿出来一摊烂，糟心 早知道乐扣乐扣直接放烤箱了……

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黄金蛋炒饭 

两个鸭蛋，两根尊乐芝士肠，冷饭，热炒。 #黄金蛋炒饭#

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北海道香浓-巧克力变体 

松下这个面包机好处就在于，她很聪明。 上次做的北海道香浓非常满意，这次突然想到，不如融化一点巧克力到卡仕达面团里面吧。 因为我习惯加双倍的卡仕达面团，所以土司会有点软有点溢出来。但是切开之后的形状挺喜人的，像片松茸👩🏻‍🍳 #北海道香浓-...

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午餐•2017年7月29日 

感觉自己挺棒的 #午餐•2017年7月29日#

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面包变身 

黄油蜂蜜片片香 #面包变身#

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国产版面包棍 

不敢造蒸汽！也不敢放石板！ #国产版面包棍#

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第二个五公里 

原来少少的几片芒果肉，可以打成一大杯沙冰 原来慢慢地跟着风儿跑，可以自由得飞翔一般 #第二个五公里#

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庆祝第一个五公里 

这两天吃的色拉集锦， 第一份是瓜牛的鸭菠，第二份是沙绿的凯撒， 第三第四份带芒果是自己淘宝买的菜diy的， 第五份是饿了么乱点的考伯，量大到……鸡肉都埋在培根下面…… #庆祝第一个五公里#

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焦糖核桃咖啡软欧 

自说自话加了全麦粉进去，因为喜欢深色的软欧。 熬焦糖的时候没有等到焦糖色，反而挂霜了，心想也不错。 面粉用力加到300g，包馅儿的时候，分了六团，但包起来还是挺难的，几个都破了，要么就是很薄。 用法棍膜帮助成型，切开后倒也适合一口一片。 ...

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可颂⑧号 星际穿越 

突然发现，切开后的形状和星际穿越里面的很像。 依然是300g面粉烤了两盘，这次最后的发酵控制的很好，屋里的温度差不多就是26度。烘烤温度230达不到。但220烤10分钟后转190继续25分钟都觉得里面有点生，所以第二盘基本全程220温度，...

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面包机北海道香浓 

面包机，咖啡，可爱的网红猫咪。 每当做完一只蛋糕咬下第一口的甜蜜，做完一杯咖啡喝下第一口泡沫的甜蜜，看见一只猫咪对着镜头撒娇的甜蜜。 一切都很值得 #面包机北海道香浓##甜蜜无糖咖啡#

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北海道香浓吐司——松下PT1000面包机版 

加了双份的卡仕达面皮，结果果然溢出来了 过对于这个面包的柔软，甜蜜，色泽，满是喜欢

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葡萄干松子仁庞多米 

第一次做面包忘记放搅拌片……哎……然后一模一样再做一个 #葡萄干松子仁庞多米#

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粉红豹吐司 

即使会做很多很多的面包，也不能忘记是面包机教我入了烘焙之门。 感恩，晚安。 #粉红豹吐司#

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2017年06月25日 

火腿肠小章鱼。 深夜食堂，不管是日剧还是黄磊的剧，都好感人 。所以以及搞不清到底是故事感人，还是我容易被感动。 家里烤肠还没有吃完，昨天失眠，看了一集深夜食堂，挺好看的。没有想象中那么冗长。很多事物都是要自己去尝试了，才能下评论。 黄...

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奶酪夹心吐司面包（松下PT1000面包机版） 

家长最爱的面包，没有之一…… #阿鱼旅行必备款#

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可颂⑦号 

第二锅，好喜欢这样的可颂宝贝。 #可颂⑦号#

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第二次可颂记录 

已经做了七次可颂了，失败好多次，但越来越有心得。 可颂⑦号，这次用了歌文黄油，包入面团之前特意把擀好的黄油片从冷藏拿出回温，总之绝对不能是硬硬的（之前好几次失败就是因为首擀就碎，碎成渣）。这个黄油擀开的感觉很棒，不知道为什么就是很棒！ ...

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可颂六号 

时间很紧，晚上八点才开始做。 可颂六号的自我总结： 这次相对可颂五号的失败，成功之处在于三次三折都是放冷藏，没有漏黄油，出炉后面包体轻盈。 失败之处依然有，包入黄油的软硬度依旧没掌握很好，擀开也明显发觉黄油的断开，但也许其实不是断开，...

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2017年06月19日 

昨天做了可颂，可惜擀面的时候黄油全都碎在面团里了，好沮丧啊。 但是幸好，天气好，水果茶好，蛋糕卷好， 一切都好。

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小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷 

我以为粘在烤盘里了呢，剥剥还是下来了。背面不是毛巾卷嘛，可能是要放油纸？下次再试试厚卷，味道挺好的，做起来简单。

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2017年06月13日 

最近在和自己的咖啡机探讨油脂以及奶泡的问题🏵

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可可麻薯软欧 

啊呜的软欧一直在做，最喜欢了。 加麻薯的时候面团擀的有点薄了，所以切开来里面的面包组织不够厚，下次麻薯稍微薄点😜 材料都是自己现有的，一点点核桃烤香！一点点豆沙泥。 做了两盘，四大四小，等待漫长，尝来甘甜。

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2017年06月11日 

今天的面包，真的是可以歌颂的美味。 这是许久以来第一次成功的可颂，前三次不能说失败，但总不是可颂，今天收集了以前的错误经验，心平气和让自己满意。 总结一下： 面团手揉，确认出手套膜后完成第一次发酵，随后压扁擀成圆饼放冷冻60分钟左右； ...

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