可真是面包做多了得心应手🌝这次擅自加了个不知道多少g的鸡蛋然后盲加的水，也能掌握到面团的干湿程度了，这次的面团偏干，但是割包很漂亮，比较喜欢割口干净的大欧包！下次试试能不能烤出不乱爆的……#早餐•2020年9月17日#
2020-09-17
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美式经典配方：巧克力布朗尼（The Perfect Brownies)
这个布朗尼真的，作为一个不太爱吃巧克力的人都认为绝了！！！ 14×7.7×3.5模具，按1/3的量做的小份。用的楼下超市买的德芙黑巧克力，减了5g糖，再替换了10g杏仁粉进去，咖啡粉也放得比较多，整体的香味更浓郁了！！甜度对我来说刚刚好，再...
2020-09-17
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全按照卡卡的方子来 我已经开始期待了嘿嘿 果不其然真的很好吃！！！但是不知道为什么水分很多，披萨烤出来有点湿哒哒，可能是蔬菜没炒过，也有可能是我的马苏里拉芝士刚从冰箱里拿出来有很多水汽……但是总而言之就是好吃！！披萨酱吹爆！！！（除了油有...
2020-07-30
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买的打折巴氏奶，结果一打开已经变豆腐渣了 闻了一下又没味儿尝了一口感觉也没啥变化，干脆用来试一试做奶酪吧😂 本来滤到后面是奶渣子，像橡皮筋一样的口感，想了想还是拿到破壁机里打了几圈，果然变顺滑了！看起来就是那种好吃的抹面包的奶酪！当然乳清留...
2020-07-28
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完胜星巴克的超美味酥脆司康 super easy crunched scone
第一次做噢有点太酥脆了像饼干…… 黄油多放了6g，其实也没有很甜，放的30g糖霜（家里没砂糖了），2g盐稍微有点咸，能尝出咸味来，感觉蛋香味不够，我打了刚好50g鸡蛋，下次多整点，但是麻麻很爱吃这种咸咸小饼干的口味，一口气吃了三个……这个...
2020-05-30
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爸爸又想吃欧包了，但是我和妈妈喜欢口感不那么粗狂的面包，所以配方用的Michelle的软欧包，用了140g的波兰种，再替换了50g全麦粉，加了坚果，烤制方法用的夏夏的，用搪瓷炖锅来烤，也是一发出来就整形。 但是不知道为什么这次烤的欧包有点糊...
2020-05-28
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我发现这啥啥种的面包烤出来都好软！！好喜欢！！！！但是好像混合面种的面团都好黏手！！！再加上夏天手揉面团就更绝望了！！！然后自己总结了一下夏天手揉出膜不粘手的操作方法，根据王太的冷藏出膜法改的#早餐•2020年5月20日# 🍞🍞🍞 我在混...
2020-05-20
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这个方法对手揉的童鞋真的太不友好了……主面团混合的时候黏到怀疑人生，可能是夏天吧最近两次做面包面团都一言难尽……好难出筋，黏到怀疑人生，暴脾气都给我整出来了。这次我把加了黄油的面团放到冻柜里降温两次，第一次是混合中种和主面团后发现实在是太黏...
2020-05-18
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#早餐•2020年5月11日# 高中就喜欢吃！今天终于做出来了而且还是一次成功！！！！！太开心啦！！！！ 里面裹了麻麻爱吃的豆沙，最后烤的时候发现蛋糕糊居然没有拌匀……但是因为蛋白打的比较干蛋糕也没塌……就是上火有点热了表皮开裂h上下175...
2020-05-11
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哇噢今天的手套膜和吐司都很成功！！！方主简直不要太棒！！！！！！松松软软的吐司！就是那种入口轻柔遇水即化的感觉呜呜呜呜呜真的比在外面买的好吃太多！！ 就是偷懒去了……发过了基本上发满了整个吐司盒……不知道是不是发过了的原因头顶不太平，下次想...
2020-05-06
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方子牛逼！人生第一次手套膜！！！在坚持手揉的道路上又立下了一个里程碑！！！！！！ 四川简直太热了，基本上每个加料的步骤揉完，面团放在手背上就有温热感，然后就放放到冻柜里去降个温❄️❄️❄️ 面团加黄油简直惨不忍睹，每次都觉得好难受🙂🙂 摔打...
2020-05-06
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🍪第一次做总会成功🍪2020.04.17 第一张图是第一次做的，那天比较凉快室温20左右的样子，曲奇就非常好挤#早餐·2020年4月17日# 🍪第二次做总会失败🍪2020.04.21 然后第二次真的非常失败因为黄油软化不到位稍微硬了些，室...
2020-05-04
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胖乎乎奶油芒果卷/不开裂不掉皮全过程详细图解烘焙视频/蛋糕篇6：「厚卷」
#早餐·2020年4月9日#早上起来没有早饭吃，饿极了想吃蛋糕卷，然后火急火燎做的。后来烤出来了才发现下面垫了两层烤盘……感觉没熟……方子比较淡口不甜的，然后奶油有点多，多了好多出来所以后面做了海盐奶盖咖啡！好喝的！
2020-05-04
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2020.05.04这段时间不停的做面包换方子，因为以前烤的面包要么硬要么干，这次终于完美了！没有培根芝士就让麻麻剥了些碧根果放进来。 我用的新良面粉，水还多加了20g，虽然没有出手套膜（天气有点热）但是面团水分够多，成品面包烤出来也不干。...
2020-05-04
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是爸爸喜欢吃的味道！晚上做完我就睡了，我还没给他拍个整照，一大早起来发现被爸爸妈妈吃了一半哈哈哈哈😂 无糖无油！严格按照配方用料减半做的！不知道为啥我烤出来的面包里面都是湿湿的感觉，这次要好些！里面的组织摸起来软软的，吃起来也不黏牙，应该是...
2020-04-27
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#早餐•2020年4月8日# #下午茶# 清明节烤的饼干，不过没有打发黄油口感上比较扎实……大家反映稍微有点偏甜，下次减糖。甜归甜但是我不爱吃甜食的姑爷也吃了好多……给男朋友爸妈带了些去也很快就吃完了。。。第一次烤就这么成功肯定是方子好啦！
2020-04-08
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超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
三天两头开始霍霍新买的烤箱！非常好吃！爸爸妈妈都觉得糖量刚刚好～所以算偏淡口一点的蛋挞！第一次烤没有失败！方子很好！#午餐•2020年4月8日# #下午茶#
2020-04-08
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汪汪球
