牛肉酱 自己做的太实在！大粒大粒的牛肉！ 就是炒干的时候太久了，1h不止，离不了人。第一次做没经验，炒了好久一直满锅泡泡，看不到油静下来的样子，最后尝了一下确定牛肉状态可以了，关火下酱，静下来就能看到锅内油和食材的状态了。 放了3勺黄豆酱3...
昨天 23:10
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桂花蜜 我的秋天味道#下午茶•2024年10月6日# 秋天怎么能少了桂花，买了干桂花，准备好瓶子，留住桂花香。过程不难的，加入桂花柠檬汁后小心噗锅。成品基本没什么液体损耗，成品约170g。等凉了看看会不会稠了？ 洗锅的水好香，第一口桂花蜜...
24天前
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超详细的瑞士卷奶油蛋糕卷原味蛋糕卷的制作方法 饱满不掉皮不开裂（附模具换算方法）
第一次做奶油蜜豆瑞士卷成功🏆#下午茶•2024年10月6日# 烤盘是早就准备好的，连蜜豆都自己做好了，家里一直有甜品🍮，没进行。今天终于吃完了最后一块榴莲千层，要做点甜品了。 过程没什么难度，和戚风也没什么区别。我遇到的问题在于： 1. ...
24天前
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鱼香茄子煲🍆 差点颜色，还是应该多加点老抽或者红油豆瓣酱，注意盐太多的问题，多加点红椒调色，挺好吃的 #晚餐•2023年6月29日#
2023-06-29
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挺好的方子，昨天做的，今天已经吃了一次。很脆，甜味更明显，酸味弱一点，辣味还没出来。这次做，白萝卜一根，胡萝卜半根（临时加的，做菜剩的😄），其它佐料若干，关键还把做了好久的紫苏醋姜放进去一起用了（太酸了，下不去口），糖已经酌情减量20g（醋...
2022-12-08
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山药胡萝卜玉米排骨汤 第一次做，耗时大约2h，秋天太燥了，前几天买了点山药，想把它消耗掉，又买了一根排骨，一只玉米，半只大胡萝卜，8颗枣，只加了盐，有甜丝丝的味道。枣放多了，下次4, 5颗就可以啦，水放少了，后面又不敢加。总体基本合格，解锁...
2022-10-18
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很有趣，能拉糖丝，好吃😋，不能完美脱壳，还得啃皮😹，估计是栗子里边还比较湿，或者再加点时间，烤久点，这个时长糖已经可以吃出焦糖的味道了🙉，有机会再试试
2020-10-28
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这个真是很好的方子，每次都成功，这次居然忘记加牛奶了，奶酪不够了，只有100g，多加了一个蛋，它们太小了😅，糖有意识地减了一点，最后居然也成功了，吃的时候发现没有原来的湿，才想起来没加牛奶🥛，真是个容错很高的好方子👍👏，多谢🙏方主！
2020-09-25
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枉粼
