牛肉酱 自己做的太实在!大粒大粒的牛肉! 就是炒干的时候太久了,1h不止,离不了人。第一次做没经验,炒了好久一直满锅泡泡,看不到油静下来的样子,最后尝了一下确定牛肉状态可以了,关火下酱,静下来就能看到锅内油和食材的状态了。 放了3勺黄豆酱3...
昨天 23:10
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桂花蜜 我的秋天味道#下午茶•2024年10月6日# 秋天怎么能少了桂花,买了干桂花,准备好瓶子,留住桂花香。过程不难的,加入桂花柠檬汁后小心噗锅。成品基本没什么液体损耗,成品约170g。等凉了看看会不会稠了? 洗锅的水好香,第一口桂花蜜...
24天前
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超详细的瑞士卷奶油蛋糕卷原味蛋糕卷的制作方法 饱满不掉皮不开裂(附模具换算方法)
第一次做奶油蜜豆瑞士卷成功🏆#下午茶•2024年10月6日# 烤盘是早就准备好的,连蜜豆都自己做好了,家里一直有甜品🍮,没进行。今天终于吃完了最后一块榴莲千层,要做点甜品了。 过程没什么难度,和戚风也没什么区别。我遇到的问题在于: 1. ...
24天前
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鱼香茄子煲🍆 差点颜色,还是应该多加点老抽或者红油豆瓣酱,注意盐太多的问题,多加点红椒调色,挺好吃的 #晚餐•2023年6月29日#
2023-06-29
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挺好的方子,昨天做的,今天已经吃了一次。很脆,甜味更明显,酸味弱一点,辣味还没出来。这次做,白萝卜一根,胡萝卜半根(临时加的,做菜剩的😄),其它佐料若干,关键还把做了好久的紫苏醋姜放进去一起用了(太酸了,下不去口),糖已经酌情减量20g(醋...
2022-12-08
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山药胡萝卜玉米排骨汤 第一次做,耗时大约2h,秋天太燥了,前几天买了点山药,想把它消耗掉,又买了一根排骨,一只玉米,半只大胡萝卜,8颗枣,只加了盐,有甜丝丝的味道。枣放多了,下次4, 5颗就可以啦,水放少了,后面又不敢加。总体基本合格,解锁...
2022-10-18
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很有趣,能拉糖丝,好吃😋,不能完美脱壳,还得啃皮😹,估计是栗子里边还比较湿,或者再加点时间,烤久点,这个时长糖已经可以吃出焦糖的味道了🙉,有机会再试试
2020-10-28
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这个真是很好的方子,每次都成功,这次居然忘记加牛奶了,奶酪不够了,只有100g,多加了一个蛋,它们太小了😅,糖有意识地减了一点,最后居然也成功了,吃的时候发现没有原来的湿,才想起来没加牛奶🥛,真是个容错很高的好方子👍👏,多谢🙏方主!
2020-09-25
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