蒜香肠仔包
造型用了这个配方。
昨天 17:52
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6款自制野餐美食｜美味0失败
菠萝烤鸡翅失败了，用菠萝腌过的鸡肉很柴。小南瓜沙拉倒是很好吃的
6天前
凉拌酸辣鸡爪
忘记了放青瓜！
南瓜面包卷
加了30ml牛奶。加了老面。南瓜用栗子南瓜，色泽很漂亮。
11天前
玉米火腿沙拉包，冷藏发酵流程示范
火候不好控制，烤过火了。
20天前
烤牛肉串
很有食欲！买的是半斤肥牛切块。洗干净放蚝油胡椒粉麻油腌好。美中不足的是，竹签容易烤焦烤断，用金属签比较合适。
21天前
一个面团做4种口味面包！松软可口巨美味！
三刷了，感觉糖有点多，私自减了10克。水全部加进去了，豆沙怎么整形都不好看。包子放到第三天还很松软。用了波兰种。
23天前
做了波兰种，打面时不大如意。留下了40ml的牛奶。做了四种口味，每种做三个。春天打面不如冬天优秀，看来下次打面桶连面粉这些要放冰箱里冷藏，牛奶要冰的。 第二天口感还是很香的，个人最喜欢椰蓉口味的。
02-22
波兰种全麦吐司
留水50ml慢慢加，最后剩9ml水没加。因为气温只有15度，所以打发时能打出薄膜。夏天估计要给桶降温。 出来的面团光滑，烤出来的吐司不塌腰，还是比较满意的。 烤箱温度230预热30分钟至实际温度200度。 放进吐司后烤箱实际温度降温至175...
02-10
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松软汉堡包胚
二刷！ 做了汤种 100克水，20克高粉。 其中一发一个小时后放冰箱，因为没时间做。三小时后回来回暖再做，发现没啥影响。 我不喜欢太大个汉堡，分了十个小面团。大概一个54克左右。 最后烤用了150度，15分钟。 这是我做得最好的一次汉堡...
01-21
肉松肠仔包
拿出了100克水 20克面粉做汤种。 暖水融化酵母后备用，留水20克慢慢喂进去面团里。 最后整形不大好看，下一次要沾点水，封口。 我买的山姆台湾肠仔，有点咸，下一次整可以面团不加盐都够了。
01-15
白斩鸡(蒸版)
蒸了23分钟，刚熟。中间翻了一次面。 出炉后泡冰水。 泡冰水后再重新抹一层油盐。 彻底放凉后再斩就不会烂。 好吃😋
2024-12-12
巴旦木太妃糖 麦芽糖版
不涩口不上火的烤核桃
番茄八月
