传统湘菜，相传始于唐代，又传系晚晴湘军名将、湖南东安人席宝田家厨所创制。其原料简单，三黄子鸡1只，红椒、生姜、葱段、花椒油、糯米醋适量。其制作过程为：将净鸡整只烫火稍煮，取去全骨，切成长6厘米，宽2厘米长条；用茶油煸炒，放姜丝、红椒，调味后...
2016-10-28
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腊肉娘
（湖南,长沙）
#早餐•2016年9月29日#莲子为湖南特产，烹制方法各有不同。岳阳的冰糖莲子，制作方法独特，味道鲜美可口，驰名全省。 冰糖莲子的制作工艺很是讲究，先将白莲于前一天晚上用冷水（以淹没莲子为度）与冰碱（每斤莲子放五钱冰碱）浸泡于陶瓷器皿中，至...
2016-09-29
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腊肉娘
（湖南,长沙）
#午餐•2016年9月28日#这是湖南传统湘菜，为民国年间长沙燕琼楼名厨毕河清烹制的名菜之一，系燕琼楼于春、夏之交以应食客的时令名菜。 其主料为：肥鸡一只，肥膘肉150克、大米50克、糯米50克、八角2个、鲜荷叶6张、料酒50克、酱油25克...
2016-09-28
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（湖南,长沙）
#晚餐•2016年8月30日#神秘湘西的神秘美食----鲊菜 湘西一带，无论城乡都讲究吃鲊菜。最常见的是鲊辣椒，将鲜椒切碎盐腌后，拌干糯米粉盛在缸中制成。吃时，或炒，或煎，或煮成糊状均可，味咸辣、微酸，清香可口。另一种是用大红鲜椒，从蒂部挖...
2016-08-30
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腊肉娘
（湖南,长沙）
#晚餐•2016年8月23日#湘菜小故事--香干炒腊肉 啦啦啦~娘娘湘菜小故事开讲咯~希望大家喜欢呐~ 这次讲的是关于湖南的一种家常食材--香干，很多湖南人都喜欢吃的香干炒腊肉或者芹菜炒香干都离不开这种食材。 长沙最有名的是“俞德馨斋...
2016-08-23
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（湖南,长沙）
