卤肉饭太好吃了！让我不得不再写一下教程（自用😂）无酒酿版～ 4-500g 五花肉，4-5个红葱头 平底锅加大量油煎红葱头，煎至焦黄 滤出的油加入铸铁锅，加冰糖溶化，加入五花肉开始炒糖色。加入姜片，加生抽，老抽翻炒至均匀上色。倒入热水，加入一...
2023-04-13
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#晚餐•2020年4月3日# 今天的卤鸡腿。 卤料如图所示，一勺冰糖，四勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐。 8个鸡腿（1kg）加两片姜一片葱一点料酒焯水，洗净。 焯好的水浮末不多，留作高汤备用。 在汤中加入卤料和调料，放入鸡腿，大火烧开...
2020-04-03
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250g肥牛，300g去根金针菇（太多了，我觉得150g就够了），龙口粉丝一小包。 金针菇，粉丝焯熟， 肥牛加料酒焯水，焯完的水当高汤备用。 油锅下姜片，蒜末，葱末炒香，加两勺黄灯笼酱，炒香，倒入高汤。 煮开后加盐，糖，白醋，加入金针菇煮一...
2020-03-01
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#午餐•2020年2月17日# 参考小红书配方。 茄子去皮切条，用盐腌渍15min出水。 倒油，加入蒜末炒香，倒入茄子翻炒。 把茄子拨到一边，倒油，加入生姜和猪肉末/五花肉片炒至变色/金黄。 加入一勺郫县豆瓣酱将两者翻炒混匀。 加入一勺老抽...
2020-02-17
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#午餐•2020年2月15日# 豆角焖面，跟着日食记做的。我放了五香粉，不应该放五香粉的，我觉得应该在放面之前就放盐，最后不一定要在面上放酱油了不然面有点咸而菜不咸，别的跟着日食记就差不多啦～
2020-02-15
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#午餐•2020年2月3日# 鸡肉切块，焯水。 锅中倒油，加入冰糖熬化，加入鸡肉翻炒上色。 加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。 加入蒜末，生姜，少许洋葱翻炒。 加入少许生抽，老抽翻炒。 加水没过鸡肉炖煮。 十分钟后加入土豆炖煮。 十五分钟后加...
2020-02-03
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斑斑的小树果
