光阴之旅的厨房

芒果奶糕（牛轧系列而已） 

24年2月做的，马上过年了，打算再做一次

光阴之旅

2025年01月16日 

甜辣鸭货:鸭脖、鸭锁骨、鸭头、鸭翅中各2斤共8斤用了吕小厨的配方，其中香料:用了3包现成的卤料包，自己吃着还行老母亲说香料味有点大，另放了花椒10克麻椒20克，但做出来麻味不明显，小辣椒先放了8个掰碎了煮了一段时间尝尝辣味不明显又放了8个，...

光阴之旅

2025年01月15日 

大黄米面300克，开水150克(我用了100克，做出来太干了。配方里是150克)红糖100克，大黄米面300克白糖50克开水150克，糯米面300克开水150克白糖30克，熟红豆加白糖糯米粉混合，红枣去核，最下面和最上面铺红枣，中间随意搭配...

光阴之旅

2024年10月10日 

好吃的五仁月饼 月饼馅 果干类:核桃榛子花生瓜子南瓜150克芝麻40克葡萄干果脯60克  共250克 白糖30克白酒5克熟油40克面粉100克熟糯米粉25克白开水70克 月饼皮 面粉260转化糖浆180碱水5花生油65奶粉20 皮533克馅...

光阴之旅

红豆饼（烤箱/平底锅） 

真的很酥层次分明

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自制周黑鸭 

第二次做了，鸭脖2斤两个鸭腿1.5斤，一共3.5斤的鸭货，放冷水里煮开凉水洗净，锅里放鸭货，料酒90克老抽90克生抽90克冰糖45克红糖15克，碗中加入麻椒15克花椒15克干辣椒4个香叶七八片桂皮2小块大料3个，碗中加入热水泡一分钟去苦味，...

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2024年05月31日 

1500克纯牛奶锅中加热至微烫但手指还能放入的时候，倒入100克柠檬汁搅动一会静置10分钟过滤出来，加入一小勺盐用电动打蛋器搅拌，干的话再倒入乳清，搅打至细腻即可 ，乳酪成品有290克！

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2024年05月24日 

鸡蛋烧饼：面粉500克，三个鸡蛋适量牛奶(鸡蛋牛奶总量是230克)，白糖60克，花生油30克，酵母5克。面发酵好后分成8个面团因面团较硬用擀面杖协助擀面揉面再整形，最后用做馒头的木质模具做图案，醒发10分钟左右(时间过长醒发太大图案不清晰)...

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2024年05月17日 

风干猪肉干 瘦肉2斤白酒25克辣椒碎25克白胡椒粉2克五香粉5克花椒粉5克花椒粒4克青花椒粒4克白糖8克盐10克味精5克生抽25克，做出来是咸香的，但是有点咸了，下次做把生抽25克去了颜色应该也会好看。把肉腌制好串在竹签上两边系在绳子上挂在...

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新疆烤馕 

没放十三香，椒盐用盐花椒粉孜然粉代替了，200度烤20分钟有点硬了，烤15分钟合适，先中层上色后放下层，图案是烧烤签用厨房纸卷起来做的！

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风靡吃货圈的雪花酥 

棉花糖170克，饼干160克，坚果蔓越莓葡萄干120克，2片芒果干，一个山楂卷，奶粉45克，椰子油50克。

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扣碗豆腐 

豆腐炸的厚了，感觉切的再薄一点会更入味

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