165g水,全部用的高筋面粉,黄油50g太多了,流出来了,整形比较困难,两次松弛发酵都要在28℃左右的室温才行,我冬天做的 ,一个半小时还没发起来,后来整形的时候面团会回缩,发酵没有充分,看错了整形只做了四个花,但是出炉还是很惊喜,味道也不...
2023-03-19
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#晚餐•2021年10月7日# #烘焙进阶之路# 海绵蛋糕用小岛老师的原味的方子改的,感觉发的没有原味好,下次换配方。中间那层看着很诱人,但是我用的巧克力比较苦,我哥喜欢,我觉得还成,外面的蛋糕屑懒得弄了,总的来说很好吃,会再做
2021-10-07
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双层芝士蛋糕 | 日本官方配方 在家还原!| Joyce Bakery vol.30
抹茶海绵蛋糕失败了,海绵蛋糕真的太难了!把边边切掉再做底的!烤芝士之前忘了垫油纸,有点难脱模,冻芝士还漏了,但是成品非常非常好吃!会再做#晚餐•2021年10月4日# #烘焙进阶之路#
2021-10-04
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用椰子油代替了黄油,整个过程都很完美,除了忘了时间烤了23min😭多了一些就做了一个布丁杯,吃的时候觉得腻,半熟芝士下面一层蛋糕,以及小小一个应该都是为了解腻吧,大成功!#午餐•2021年10月3日# #烘焙进阶之路#
2021-10-03
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用液态的椰子油代替了黄油,一开始有点水油分离,加入了鸡蛋以后就非常顺滑了,没有加柠檬汁,也非常好吃,超级完美! 大师不愧是大师,会反复做的菜谱! #烘焙进阶之路# #晚餐•2021年9月23日#
2021-09-23
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第一次做面包这么轻松,我用了62%的巧克力,以为会很苦,实际上刚刚好,自由姐的课程太棒了!老师解答问题很耐心,100分!#晚餐•2021年2月10日#
2021-02-10
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做千层必用这个菜谱,粉类里面直接加可可粉8g,其他不变,一层皮一层奶油一层奥利奥碎,表面撒上可可粉,超级完美,很好吃#晚餐•2020年10月4日# #烘焙进阶之路#
2020-10-04
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八寸圆模,台湾阿里山红茶3g,感觉这款很适合做奶茶,梗很多,吃起来不方便,温度高了,表面裂了#早餐•2019年8月9日# #烘焙进阶之路#
2019-08-09
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用的植物油一样的,多次做了,摊皮已经很娴熟了,400g奶油不能减,我用了300g感觉不够,一共做了八个#早餐•2019年8月9日# #烘焙进阶之路#
2019-08-09
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