Bonny烘焙日记：瑞士卷、榴莲瑞士卷。做榴莲吐司剩下的310g榴莲肉，用来做榴莲瑞士卷。瑞士卷用酸奶油做更好吃哈，蛋清拿去冷冻了一个多小时，起冰渣了，打发后的状态很光滑，比湿性发泡过一点点，我觉得打发得很好，没想到出炉撕开油布后又回缩了，...
4天前
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Bonny为食猪
（广东,广州）
Bonny烘焙日记：榴莲吐司、白吐司、汉堡胚。今天终于把爸B之前买的一大包冷冻金枕榴莲用掉，已经放在冷冻几个月了。多了4个榴莲吐司、1个白吐司，多出来的面团做了一个汉堡胚。榴莲吐司好好吃，就是切片的时候榴莲馅沾到哪哪都是，有点抓狂，爸B一到...
4天前
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（广东,广州）
Bonny烘焙日记庞多米吐司、肠仔包。昨天刷小红书刷到肉烘蛋三明治，把我馋的不行，睡前做好液种，今早拿出来看了一下，液种还没发到蜂窝状，只好放进发酵箱发了两小时，9点半才打面的。做了1个吐司和19个肠仔包，迷你肠仔包一出炉就被我干掉了，yu...
2024-12-10
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Bonny为食猪
（广东,广州）
Bonny烘焙日记：牧场鲜奶吐司、汉堡胚、肠仔包、鸡蛋肉松面包。我又3个月才做一次烘焙，昨天做的面包，今天才记录，已经懒成狗了😂。想着天气凉快了，就开6档打面，然后...喜提面温高了，下次还是乖乖的用回5档吧。这次还做了新品，鸡蛋肉松面包，...
2024-11-05
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（广东,广州）
Bonny烘焙日记：碱水吐司、酒酿吐司。天气太热了，只想在家开着空调躺平，因此两个多月没做烘焙，新买的面粉还没开封。昨天终于给棒棒老师交作业了，估计我是最后一个😂。看课程的制作步骤觉得很麻烦，实际操作起来一点都不麻烦哈，跟着棒棒老师做啥问题...
2024-08-10
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（广东,广州）
Bonny烘焙日记：庞多米吐司、汉堡胚、肠仔包。妈me想吃牛肉汉堡了，但冰箱里一个汉堡胚都没有了，那就做起来。昨晚做了液种，今早打面，凯瑟琳面粉没多少了，加了11%刚买的北海道梦之力，打好的面团手感太太太好了，11%的梦之力就能把凯瑟琳的史...
2024-05-15
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（广东,广州）
Bonny烘焙日记：肉松培根小浴缸、肉松芝士包、蒜香和芝士肠仔包、蒜香和沙拉酱迷你肠仔包。今早做了28个小面包，做到手忙脚乱，有两盘面包忘记刷蛋液，还好烤出来的颜色很好看。终于用完50斤的鸟越纯芯了，想试试日清梦之力，刚买了小小姐推荐的北海...
2024-04-25
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巧克力涨价了，赶紧做几个巧克力欧包压压惊，家里还有两包48%耐烤巧克力豆、两包54.5%巧克力豆和半包33.67巧克力豆，一盒刚买的法芙娜巧克力粉，不用屯货哈。昨天早上原本做欧包的，但面团打废了，只能扔掉，今早打面差点又废了一缸面团，打到1...
2024-04-25
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Bonny烘焙日记：芝士川椒牛肉丸碱水球、芝士培根碱水贝果。想吃牛肉丸碱水球了，那就安排。在南泰买了大包装84片的芝士片，想做多少都可以哈。牛肉丸用花椒煎香，以为吃起来会有花椒味，居然是没有的；面团放了80g的T80全麦细粉，太少了也吃不出...
2024-04-04
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之前买的玫瑰花酱和玫瑰干花瓣用来做荔枝玫瑰欧包的，但是我懒，一直没做，那就用来做玫瑰吐司。昨晚做了中种，今早9点才打面，天气热了，一发二发的时间也缩短了，中午1点面包新鲜出炉，吐司柔软，带有一股淡淡的玫瑰花香味，好好吃哈，我一口气吃了3片，...
2024-03-27
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（广东,广州）
