GGbond的厨房

超级解馋的小酥肉 

又是好久没有来下厨房了。今天做了小酥肉，自由发挥的腌制，炸的部分借鉴配方。麻椒可以多一点点，不显味。怎么才能更酥脆一点呢🤨

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四角长粽子的包法（有视频） 

又是一年粽子季。这个方法适合包料多多的粽子。今年用的新鲜粽子叶，还蛮好的。

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【青梅酒】梅子的沉醉时光（已填坑） 

又是一年青梅季。这次没有泡梅子，清水冲洗，➕盐泡了20分钟，再次清洗，晾了大概5个半小时，1:1:0.55的比例，云南梅子。去年的青梅酒，越来越好看。

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玫瑰花饼~~黄油版(视频菜谱) 

蛋黄酥剩下的皮，随手做几个玫瑰饼。用的成品玫瑰酱，太甜而且稀，糯米粉要加更多才能馅才能成团。

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蛋黄酥酥酥（超级奶香黄油版） 

中式糕点和黄油的结合，多了特有的奶香味🍵

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蒜蓉蒸波士顿龙虾 

蒜一不小心炸过了🤔️简单调味就很好吃😋喜欢多多的蒜🧄

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黄油芝士焗波士顿龙虾意面 

下次虾肉不过油，尽量低卡一点哈哈😄

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纯奶手撕吐司 

做面包是个很治愈的过程，看它长大，那么可爱🍞液体量略加，北鼎T752上火180，下火185，35min。再调整一下，它可以更美🍞

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柠檬膏 

泡陈皮，去内瓤。盐水泡柠檬，再搓柠檬，又泡了一次柠檬。没有耐高温保鲜膜，直接盖盖子，炖的时间很长，泡的时间也很长，柠檬片有点飞了，成品不够好看。比例1:1.5，500g处理好的柠檬，750g黄冰糖，20g处理好的陈皮。蛮好喝的🍋

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蛋奶吐司—烤100个面包#001 

步骤不够严谨的结果就是依然没有做出想要的蘑菇头，最终发酵有点过了，好在成品依然轻飘飘软绵绵🍞这次没有刷蛋液，上火160转155转145，下火190 ，35min。染色深了一点点，拍照倒是挺好看的。

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蛋奶吐司—烤100个面包#001 

爆发力足，糖量减少了一些。总结：预整形适合收成柱形，松弛时间要充分。下次要做出好看的蘑菇头🍞上火160转155，下火185，35min。

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老妈秘制卤牛肉（附老卤养护大法） 

按照自己的方式卤出香喷喷的优质蛋白🥩

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