看这组织不知道成功了吗 事实证明不用松弛和二发似乎对这款面包影响不大 室温发酵50分钟，180度15分钟完全足够，上火可以低一点，随时观察火候
9天前
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13个鸡蛋 所有材料*1.08 大白鲸上130下150 55分钟 上130 下160？不太记得温度了 25分钟左右 隔水烤 糖量130左右 也记不太清楚了
01-01
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交作业啦 100g水和面粉 6g鲜酵母隔夜发酵的波兰种 一发 28度50分钟（感觉有点发过了） 二发用了一小时半才发到八分满 索性加盖 180度40分钟 出炉完美 之前很担心长不高来着 组织很细腻 切片不好看归功我的刀 虽然有点沉积 但已经...
2023-11-19
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爱吃面包的微微
