小晴天下梨雨的厨房

圣诞蛋糕卷 

颜值超级高！太适合圣诞了 就是味道确实比较一般 可能跟我不是很喜欢抹茶有关系 两种口味混合有些太杂了 但是圣诞节做真的很有气氛 这次红曲粉调的有点稀了 下次做的话只加15g水试试 170度 25min 淡奶油250g+10g细砂糖

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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频 

每次做原味戚风都用这个方子 真的特别蓬松 做出来的裸蛋糕好大一个 下次可以微调的点就是油可以试着少一点点 然后烤箱温度改为155度 这次做了一个八寸一个六寸的裸蛋糕 800g淡奶油正好 八寸蛋糕的奶油配方是500g淡奶油+20-25g奶油奶...

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无淡奶油版酸奶慕斯六寸 

用以下配方做了八寸的蛋糕： 奶油奶酪 480g 无糖酸奶 430g 牛奶200g（其实里面有45g是冰箱里剩下的淡奶油 下次可不加） 糖粉 85g 吉利丁片 20g 黄油（有盐低脂款） 70g 奥利奥饼干 80g（忘记翻倍了！！） 慕斯部...

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瑞士蛋糕卷（抹茶/可可/原味） 

一定要记得多在冰箱里放一会儿再拿出来切 这次放了一两个小时就拿出来了感觉还是太软 还有奶油也可以打发得稍微硬一点

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巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控 

用八寸的量做了两个六寸的 中层25分钟+中上热风8分钟 烤出来刚刚好 八寸： 奶油奶酪 500g 細砂糖 80g 鸡蛋4个 蛋黄2个 淡奶油 200g 玉米淀粉 20g 中层 30-35min 中上层热风 10min

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古早蛋糕 

给我爸做的他想要的纯蛋糕胚 口感很绝 不像普通戚风蛋糕吃着容易干噎 就是油好像多了 下次试试油减半 盐也再少一点 甜度我觉得正好 甚至可以再多点 但我爸觉得可以减点糖 这个看个人口味了 笔记：八寸的40-50分钟后盖锡纸（偏中下层）

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奶油草莓水果生日蛋糕（附戚风蛋糕 奶油打发教程） 

给切了三片的六寸戚风抹面 用了250g淡奶油+16g糖 很合适！淡奶油最后只剩了一丢丢

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超简单的草莓芝士蛋糕 

绝对完美的方子！！！直接不动脑完全跟着方子来就好了 朋友吃了都说好好吃比外面买的都好 裱花（八寸）用了： 100g淡奶油 40g奶油奶酪 12g白砂糖

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爆浆蓝莓巴斯克蛋糕 

这次在翻车的边缘疯狂试探 过程中n次补救才勉强保住了最后的成品 记录一下心路历程： 因为原方模具看着比较高所以*0.625 这次做了8寸+6寸用料如下： 奶油奶酪 260g 细砂糖 60g 吉利丁 18g 淡奶油 350g 打到了6分...

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双皮奶（简版） 

用来消耗蛋白简直完美 第二次做经过上次的经验 修改成了以下： 3个蛋清 30g糖 280g牛奶 175g淡奶油 7火蒸20分钟（四碗盖子有点盖不上 所以前10分钟用了8火） 闷10分钟 最后出来效果非常棒 口感顺滑细腻 甜度正好 下次淡奶...

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提拉米苏｛全熟版｝ 

第二次做了 真的是超级好吃的方子 不用吉利丁也完全没有问题 这次尝试了超市里买的手指饼干 发现口感和味道还是没有自己做出来的好吃 外面买的饼干有些厚了 但是吸水能力又特别强 最后变得又干又湿…看来下次还是得自己做手指饼干

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双皮奶（简版） 

第一次做火候有点不够 后来又回炉重新加热了下 味道很棒 口感非常还原记忆里的感觉 就是减了糖但还是稍微有点腻 感觉是淡奶油的比例有点高了 给自己做个记录 下次试试： 2个蛋清 25g糖 240g牛奶 150g淡奶油 满满三碗 7火 20分...

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