1.5倍量，减糖1/3，面粉吸水性好，少放了15克，成品17个。用了冰沙奶酪椰蓉馅，加了点蔓越莓。上下火175，刷两次蛋液，延长了5分钟，似乎还可以再多几分钟，下次最后5分钟，换热风试试。
昨天 17:54
0 0
1个橙皮加10g糖渍，10克做好的糖渍橙皮（下次多加，打成泥是不是更香？），蛋黄10g代糖，蛋白30g，这个糖量正好。55g高粉15g玉米淀粉。 味道好，没用阳极模，没倒扣，有点缩了。
2024-01-29
6 0
无油 无糖 免揉！全麦坚果欧包、吐司（葡萄干、燕麦、黑芝麻、南瓜籽）
250克全麦，50克粗黑麦，奇亚籽泡水一起和面，超过240克水，面团还是不够湿润，气孔不大，下次还要多加水，盐4克，也要加到6克。冷藏过夜。没夹馅，表面是亚麻籽和麦片。放了一碗水，一起烤。245度10分钟，180度20分钟。下次全程高温试试...
2023-10-19
8 0
喜欢柠檬的味道！学厨8寸加高慕斯圈，2倍量，额外加了柠檬汁。 漏了好多慕斯液，（所以分层了？下次要分2次加液体或者慕斯圈包锡纸？）刚好有冷冻覆盆子，就加了一层果冻层和透明镜面，柠檬层味道就有点淡了。可再多加点柠檬汁和糖。
2023-05-30
6 0
挺好的方子👍 记录一下。减半的量，小烤箱，150度，35分钟。3个蛋，20克糖，40克油，够甜。为了消耗核桃（80克）和橙味巧克力（60克），加了橙皮丁，有清香的口感。后蛋法，戚风。因为加了太多东西，还是用了泡打粉3克，小苏打2克。出炉挺好...
2023-05-30
1 0
ANDAN321
