malsht的厨房

芝士咸吐司 

二刷，真心好吃！依然是1.2倍量做的两个450克吐司。粗心用了同克重的干酵母，可能是酵母活性不够而没有影响发酵效果，其他全按照配方，起初还预留的水量全部放进去了。放了一个全蛋，44.6克，未减液体量。 34分钟，火候合适

malsht （安徽,合肥）

听说咸味儿又好吃的点心很难得？ | 香葱奶酪司康 

因为要把打开的奶酪全部用完，正好这360克，所以总共做了6倍量。分量有点多，平炉烤制比较耗时。基本上全部遵照方子流程，连时间都是严格遵照的。出炉的火候还比较合适，口感鲜香。用的是有盐黄油，所以把配方中的盐量稍微扣紧了一点。

malsht （安徽,合肥）

芝士咸吐司 

头晚上和了面团忘了松弛一会儿，就直接放进冰箱冷藏发酵，第2天一早拿出来艰难回温两个多小时以后，才开始切割面团、醒面、二次发酵。本来想省时间，结果并没有。做了1.2倍的量，正好两个450克吐司盒。时间35分钟，其他全部按照方子执行。

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蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱） 

蛋白打硬了，有点鼓包同时参考了。另外一个菜谱。一开始用的是160度烤了七八分钟，又转180度烤了七八分钟，一看鼓包又降到160度，差不多又考了六分钟。

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桃酥 

完全按照方子，175度、18分钟，仍然有点糊。味道和口感完美，但可以稍微减糖。下次试试17分钟、175度

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卤牛肉 

卤了两锅，第一锅忘了放盐，只有生抽的一点点咸味，第二锅才加了盐。买了卤料包，然后按照老师的步骤，加了陈皮，非常好！香极了！放到冰箱冷藏，明早切片尝。

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葱香肉松墨西哥面包（波兰种+烫种） 

挺好做的，就是面团太湿，在搅拌缸里都粘得一塌糊涂，中途加了四次面（每次只是用手抓一小把），应该按照方子的提示预留酸奶的量15克，观察面团的吸水情况再添加。整形过程中需要用一定的手粉。 因为最开始做烘焙的时候，做过一次墨西哥酱不成功，有些粘稠...

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新手秒上手之雪媚娘 

做了双倍量，425克奶油，成品是八盒（32个）。30克/个，其中四盒纯奶油馅、四盒奶油+奥利奥碎。完美，奶油和糯米团正好全部用完 建议头天晚上把糯米粉蒸熟拌好，否则第二天有点辛苦。我做的过程用了两三个小时，成品还需要冷藏一小时后才能拿出门。

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牛奶方块小饼干 

家里没有零食了，做一点小饼干，随时可以嚼嚼打发嘴巴的无聊。很容易上手，也很香。是有一点脆硬的感觉。新买的模具可爱，但是花纹很浅，有点遗憾。

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【视频食谱】错过一定后悔的日式盐面包 

刷了好多次了

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马斯卡彭版巴斯克蛋糕 

做了好几次了。隔了近一年又做，觉得甜度高了，可以稍微减糖

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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼 

大小两个烤箱同时干，效率还是蛮高的，可惜有点糊了，很影响卖相。 挣了三倍的量，有点累。 这个方子去年就做了好几次，今年直奔这个而来，其他的都没有看。

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