几分甜提拉米苏奶冻卷/不消泡不开裂摩卡蛋糕胚+冷萃咖啡奶冻+马斯卡彭奶油/烘焙视频蛋糕篇8「薄卷」
咖啡蛋糕卷送咖啡师朋友。 值得一提的是牛奶第一次使用了明治奶，没有奶臭味，味醇且甜，做咖啡冻不酸不苦，奶味浓郁，实在是值得推荐。
2021-03-05
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几分甜提拉米苏奶冻卷/不消泡不开裂摩卡蛋糕胚+冷萃咖啡奶冻+马斯卡彭奶油/烘焙视频蛋糕篇8「薄卷」
配方量的奶冻，可以做一条小花模具的奶冻还多不少，我多做了一杯咖啡冻直接吃。 小花模具的长度比蛋糕卷长七八公分，切下来切片做了表面装饰。
2021-03-05
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几分甜提拉米苏奶冻卷/不消泡不开裂摩卡蛋糕胚+冷萃咖啡奶冻+马斯卡彭奶油/烘焙视频蛋糕篇8「薄卷」
冷泡用的咖啡豆我直接磨碎了，只放牛奶冷泡，最后用滤纸过滤了，加奶油煮沸做的奶冻。配方的吉利丁量感觉有点多了，做出来的奶冻偏硬，口感也不太顺滑，不知道是不是入模前过筛能好一些。 蛋糕卷用的挂耳咖啡，取前50克，加可可粉做的。蛋糕卷倒是湿润好吃...
2021-03-05
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小羊爱吃青椒
