煲仔饭 米提前泡一个小时，锅底抹油，用刚盖过米饭的水大水烧开后焖干五分钟，戳洞透气。 腊肠提前蒸好，香菇青菜提前过水，铺在上面，也可以打一个蛋，锅边淋油形成锅巴，再中小火蒸五分钟，需要转锅。最后淋上酱汁。生抽老抽耗油白糖芝麻油。
2023-12-11
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剁椒鱼头 买的花鲢鱼头，剁椒和豆豉。 鱼头叮咚直接杀好劈开，然后去掉黑膜牙齿等腥气的地方，抹盐和料酒腌一会。 调酱汁，葱姜蒜爆香，生抽耗油糖一丢丢醋和水。 鱼头洗净吸干水分，上大火蒸12分钟，最后撒葱花浇上热油。
2023-09-12
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