二刷麦田老师的吐司,上次做的是基础款,这次用了中种法,改用了总统淡奶油,很香很拉丝。老师教程超详细,第一次拉出来的手套膜可以清晰看见指纹,原来之前揉的都没到位!
2020-05-16
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《Tinrry+》日式盐面包(by帅帅小厨)(日本超人气面包)
成功!做第一盘时放了碗温水烤箱发酵,烤出来纳闷怎么拉出手套膜也不拉丝,第二旁常温发酵,后放锅里温水发酵,拉丝了,原来发酵也是个技巧,不能太湿也不能太干!
2020-04-25
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8寸古早味蛋糕(北鼎烤箱食谱) 师傅的方子太完美,作为一个新手做了两次失败的戚风,这个古早蛋糕口感细腻,按方子减了10克油和糖,没柠檬改了米醋,按方子的温度时间排气方法一样成功!😄😄😄
2019-04-15
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