yvzhu的厨房

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2016-02-02 加入
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yvzhu的作品 查看全部 166 作品

  • 椒盐烧饼

    椒盐烧饼 

    吃完了才想起没拍照,用麻酱五香烧饼代替!记录:面粉300克,温水190克左右,3克酵母加些白糖先用水化开,在30克油里放入椒盐20克也可以稍多放些,面粉10克。面发好后,柔团排气分八份,用烙饼的方法(抹椒盐卷好),整理成烧饼胚子,表面喷水蘸...

    20天前

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  • 2025年02月12日

    2025年02月12日 

    麻酱五香烧饼 面粉300克,发酵粉3克,糖一点放发酵粉里,温水200克,用少量水化开酵母,面粉里放三汤勺油,把面活成团,盖盖醒发一小时。80克麻酱2克盐1.6克五香粉1.2克椒盐搅拌均匀,太浓稠可以加些香油。醒好的面团不排气直接擀成椭圆形或...

    20天前

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  • 2025年01月22日

    2025年01月22日 

    椒盐桃酥 参考几个椒盐桃酥的配方,做出适合自己口味的椒盐桃酥,有甜味椒盐的咸香味,不油腻,没有小苏打泡打粉的味道,酥香好吃!记录一下:低粉180克,猪油(或玉米油)70克,糖39克(可再减2克左右),小苏打1克,泡打粉2.4克,椒盐2.5克...

    01-22

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  • 2024年10月01日

    2024年10月01日 

    奶香奇亚籽吐司,记录一下。高粉265克,炼乳35克,奶粉30克,糖20克,鸡蛋一个(不带克55左右),牛奶100-110克,玉米油30克,耐高糖酵母3克,盐3克。所有材料全部放入厨师机揉面,放奇亚籽继续揉,揉出手套膜,30-32度一发,然后...

    2024-10-01

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  • 全麦面包(柏翠 PE6280 面包机 懒人版)

    全麦面包(柏翠 PE6280 面包机 懒人版) 

    用的新良的高粉和黑全麦粉,在原有克数上又加了点高粉。糖20克,油25克,加入了胡麻子。面包机做面包的经验:先单独进行一个和面程序,然后再选择一种面包程序,当这个程序和面结束进入发酵时,取消这个程序,选择单独发酵,表面喷些水,发的很高很好,发...

    2024-08-27

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  • 最简单的酸豆角

    最简单的酸豆角 

    下饭的酸豆角炒肉沫,超好吃啊!这个方法简单快捷,手残实在不会把长长的豆角从小小的瓶口盘进瓶中,就都掰成瓶子长短的一段一段的,又做了几瓶!

    2024-08-23

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  • 全家都爱吃的健康全麦吐司,新手也能做

    全家都爱吃的健康全麦吐司,新手也能做 

    新鲜出炉的亚麻籽全麦吐司!糖放了30克,没有奶粉就没放,脱脂牛奶150克合适,加了亚麻籽,表面刷了蛋液,175度45分钟,烤发的太高太高太高了,蹭到加热管了,盖了锡纸,顶部看着颜色深,实际没有那么黑。

    2024-08-11

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  • 自制纳豆(酸奶机,面包机,烤箱版)

    自制纳豆(酸奶机,面包机,烤箱版) 

    用面包机做的,筷子轻轻搅动了一下,就出现了非常多的拉丝,成功成功!我蒸的豆子,出锅晾凉后白想起放糖,放了十克糖。看到豆子温度50左右放纳豆菌,我的豆子都彻底凉了,赶快用温水化了菌倒进去……中午放进面包机,一切交给时间了,非常成功!!!谢谢分...

    2024-08-11

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  • 2024年04月13日

    2024年04月13日 

    一发%50黑全麦吐司,记录一下。汤种:15克黑全麦,75克水,小火煮成可流动的面糊,放凉备用。面团:高筋粉和黑全麦粉各125克,面筋粉25克,鸡蛋一个,牛奶175克,低糖酵母5克,糖5克,盐3克。酵母粉糖放牛奶里静置一会,和鸡蛋汤种一起放面...

    2024-04-13

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  • 适合孩子吃的下饭菜:酱汁焖鱼

    适合孩子吃的下饭菜:酱汁焖鱼 

    人生第一次做鱼,加了些盐,好吃!

    2023-12-23

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  • 基础牛奶小餐包/汉堡胚/吐司(一次发酵,极简原料)

    基础牛奶小餐包/汉堡胚/吐司(一次发酵,极简原料) 

    所有材料✘0.8,做了6个圆胖子!

    2023-11-17

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  • 自制肉松(面包机版)

    自制肉松(面包机版) 

    煮好的里脊200克左右,配料都乘✖️0.3,两个肉松功能两个小时,做出来是酥脆的绒绒的,但感觉有些干,下次时间减少些。忘了放蚝油,也很好吃。家里正好有买的肉松,对比的吃了一下,还是自己做的好吃,买的那个全是香精味。

    2023-11-09

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