冰糖柠檬膏(电饭锅轻松做)
柠檬膏用BB煲慢炖2小时,保温4小时。把2个不太新鲜的柠檬用掉!预计满锅4个柠檬,冰糖要再搞小块!
2020-02-18
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虾仁菠萝炒饭
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2020-02-15
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自制披萨(附饼底做法)
2020-02-14
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2019年01月19日
2019-01-19
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舒芙蕾松饼
2鸡蛋 10油 30糖 40牛奶 35低粉,减少粉的用量。小火煎单面5分钟左右,翻面是个技术活。很不错的方子。一定是要趁热吃。
2018-12-15
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红糖发糕(成功率百分之百!)
没有红糖,用白糖代替 200粉 160水 1蛋 50糖 3泡粉 3酵母,6个的量。很有嚼劲! 蛋糕纸没上油,有点粘
2018-12-01
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胖乎乎奶油芒果卷/不开裂不掉皮全过程详细图解烘焙视频/蛋糕篇6:「厚卷」
第一次做蛋糕卷,总结经验如下 前后切边会更好 奶油要再多一倍 打卷手法要多练习 西门子嵌入式烤箱 180°25分钟 最后3分钟开热风,出现一边鼓起情况,可能混合不够均匀。 4蛋 55油55奶85粉 50糖
2018-11-30
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避风塘炒虾
这个方子不错。中小火翻炒蒜末和面包屑,直到金黄色,加点盐更入味。就是大虾的壳炸得偏软,不知道是不是火候没到。
2018-04-30
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蜜豆戚风
牛奶改酸奶,150°25分钟,最后5分钟180°上色。蛋黄糊有点稠,可能用酸奶的关系。三能12连模量稍稍偏少?
2018-03-10
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戚风蛋糕
补一张切面照片
2018-03-05
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八九分打发,温度150°20分钟 130°20分钟 没熟,继续烤了 150° 25分钟 。
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轻乳酪蛋糕(低油低糖版)
又做了个,可惜 200°上色的时候开了小差,表面有点焦。
2018-02-26
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黄金椰丝球
椰丝球烤成椰丝饼了。减糖减粉加油,很酥脆。满屋飘香。
2018-02-24
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乳酪戚风蛋糕
用这个方子做了12连模,量正好。170°烤25分钟。不过冷却后表面有点湿湿的,湿度有点大。没有及时倒扣,稍微塌陷了点。
2017-10-21
不得不说这是很好的方子,甜度也适中。 第一次尝试做的轻乳酪。150度大约30分钟后转130度30分钟,再转160度10分钟上色。
2016-11-15
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棉花纸杯蛋糕
这次改进了两点 蛋白打到干性发泡 170度10分钟,130度18分钟 160度2分钟上色。 表面轻微塌陷,有轻微裂开,但是底部有回缩。下次调到150度试试。
2016-10-28
这个方子是10个三能纸杯的量。出炉后有表面有塌陷,下次试试打发到干性。
2016-10-24
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