100%全麦贝果 基础纯全麦贝果
一直在找纯全麦的贝果配方,感谢作者分享。记录一下,玫瑰全麦贝果:用上一道全麦面包粉;水115-120克,赤藓糖醇玫瑰酱20克,其他不变;奶酪馅:奶酪100克,玫瑰酱30-50克,赤藓糖醇20克。贝果玫瑰香气浓郁
2023-07-25
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玫瑰鲜花饼,快手烫面法免出膜版,超级香酥!
感谢作者分享,记录一下:饼皮用了自己的配方,玫瑰馅:玫瑰酱200克(赤藓糖醇版,不需要挤汁),粘米粉低筋粉各20克炒熟,玉米油30克,分割27-28克一个。烤温:180度正中层,30分钟,10分钟时需底部加托盘。
2023-07-20
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2023年05月06日
红豆酥饼儿~这次水油皮揉的时间比较长,接近光滑的状态,口感跟以往有所不同,皮是酥软的,是另外一种好吃😋
2023-05-06
又香又白又温柔--蛋奶吐司
这个方子……好拿捏易操作味道赞,百刷不厌,啊呜老师超棒👍!天气热了,想吃清爽的吐司,用桂花蜜渍了5克干桂花刷进面团里,香的叻~180度预热后转160度烤45分钟,烤箱最底层
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一波长了角的巨蛋面包
喜欢这个巨蛋配方😋,记录一下这个好吃的咖啡墨西哥酱:黄油40克,糖粉40克,全蛋36克,香草精1克,低筋粉37克,可可粉5克,咖啡粉2克。170度,正中间偏下一层,25分钟
2023-04-08
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伯爵红茶奶酥吐司
做成大吐司爆发力十足吖!180度预热,转160度最底层烤45分钟
真的很喜欢这个面包体,淋酱和紫米馅用了啊呜老师另一款面包的配方,紫米馅用了60克紫糯米,总重120克水,7克椰子油,26克零卡糖。三能sn6204星模,分割75克一个面团,170度,正中层偏下一层,25分钟
2023-04-02
真的很喜欢这个配方吖!无论是做白吐司还是夹馅吐司都炒鸡棒,液体和面粉配比完美,无需增减,方便好用!因为夹了很厚的紫米馅和红豆馅,180度转160度后烤了整整55分钟才烤透,下次不能这么贪心了🙃
2023-03-27
吹爆这个配方,烤的时候真的是满屋飘香,没做吐司,做成小甜包一样好吃呀!165度上下烤,中间偏下一层,25分钟
2023-03-26
红茶奶酪贝果
用作者的方法做了巧克力贝果,是我目前试过所有贝果配方里最简单易成功的做法,二发用了发酵箱,设定39度,用时38分钟,同北鼎烤箱,烤温和时间与作者一致。巧克力贝果配方:高筋粉200克,可可粉12克,盐3克,糖6克,冰水135克,酵母粉2克
2023-03-12
红豆乳酪布里欧
真的好喜欢这个版本的布里欧修吖!既好操作又好吃,反复做起来😋
2023-02-26
100款造型[5]简易做法小可颂
感谢作者的分享,简单易操作,与香草苹果馅简直绝配!中间没有冷藏,为了更好操作冷冻了40分钟,做了8个,180度,正中层上下烤,20分钟。
2023-02-18
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桂花米酿吐司
椰香奶酪司康(酵母版)
咖啡酥皮黑麦面包
炼乳全蛋吐司(中种法)
北鼎-马卡龙温度记录
古早蛋糕