100克面粉里，替换了15克可可粉，今天鸡蛋太大了，八个蛋黄138.克，总担心不熟，多烤了十来分钟。看起来水浴很耐烤，出炉高度突破10cm了。
2020-03-18
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呛面馒头心得，想玩的试试，不过我还是更喜欢直接吃不怎么呛面的馒头，最后三张那种，松软宣乎，呛面馒头感觉切成馒头片再油煎啥的，更香脆好吃。 1.面混合后醒五分钟，揉光就行。 2.第一次发面不要过头，常温下二倍大足够，手指戳洞不回缩即可。发过头...
2020-03-14
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鸡生蛋，蛋生鸡 为了做鱼糕多了蛋黄， 为了消耗蛋黄做了卡仕达酱， 为了消耗卡仕达酱…… 好像蛋糕卷又简单又适合！ 刚好有人问我小四卷怎么样，那就试试吧。 心得就是，小四卷属于比较湿的蛋黄液，四个鸡蛋适合60克左右中等大小，如果鸡蛋大了点，...
2020-03-04
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海鸥飞处huier
