liuyn1013的厨房

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四川,成都 2016-02-07 加入
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liuyn1013的作品 查看全部 28 作品

  • 山东大馒头

    山东大馒头 

    400克中筋粉,100克苦荞粉,排气环节加的中筋粉根据面团的干湿程度随意加的;盐2克,糖减10克,全手工揉面,发得不是很大,但是口感很棒,馒头也有嚼劲。方子很赞,谢谢博主啦!

    2024-10-12

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  • 就那么简单的黄金糕

    就那么简单的黄金糕 

    方子很好!看掉了椰浆里的50克糖没有加,居然对我这个不爱吃甜的觉得甜度刚刚好。家里只有吐司盒,做了0.75份。今天室温22-24度,室温发酵大约3个半小时,烤了70分钟,鱼翅纹不均匀,但是是真的很好吃。后来又试过隔夜发酵,可能是哪里没对,感...

    2024-04-26

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  • 星巴克香蕉核桃蛋糕(starbucks banana walnut bread)

    星巴克香蕉核桃蛋糕(starbucks banana walnut bread) 

    糖减半,油减30克,多加一点牛奶,烤箱中下层,增加8分钟,完美!

    2024-03-07

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  • 过年伴手礼【莓莓坚果软糖】

    过年伴手礼【莓莓坚果软糖】 

    很好的方子,减少糖20可,其他完全照方子来,很成功,味道很好。

    2024-03-03

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  • 太妃糖 海盐杏仁太妃软糖-不甜腻

    太妃糖 海盐杏仁太妃软糖-不甜腻 

    因为给宝宝吃,白砂糖减少20克,没放海藻糖,麦芽糖换成转化糖浆,孩子喜欢软糖,室温9度,116度左右,非常好,不黏牙。做过很多次,如果加了代糖,温度要增加。谢谢,方子很好!

    2024-02-25

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  • 不用预拌粉的麻薯包,软糯Q弹,第二天也好吃哦

    不用预拌粉的麻薯包,软糯Q弹,第二天也好吃哦 

    感谢分享!方子很好,做了原味和巧克力味,原味做小了,感觉还是大点更成功。烤完不要马上出炉,在烤箱里闷几分钟再出炉不容易塌。

    2024-01-23

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  • 蔓越莓饼干--新手烘焙0压力 #皮黑森林#

    蔓越莓饼干--新手烘焙0压力 #皮黑森林# 

    方子很好,简单又美味!做了一半的量,,糖粉减少到36克,小个的土鸡蛋放了一半多一点,面团比较软,冻了一个多小时,烤了15分钟不是很上色,但样子白嫩嫩的,很酥,味道很不错。

    2023-08-10

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  • 南瓜红枣小发糕

    南瓜红枣小发糕 

    没有玉米粉,同等换成面粉。减糖5克,按照配料表加了面粉后发现太稀,又加了点面粉。用烤箱发酵40分钟后发现不理想又多发了10分钟。冷水上锅,水开后中大火蒸了19分钟,关火闷了五分钟,有一点点回缩,但是味道是真好。感谢作者的分享,方子很好。

    2023-05-25

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  • 比趣多多还要好吃“巧克力豆曲奇饼干”

    比趣多多还要好吃“巧克力豆曲奇饼干” 

    非常好的方子!多次做了,小苏打减半,用了椰子花糖30克,盐少一点点,黄油增加8克左右,可以用普通面粉,66%巧克力币35克切碎,耐高温巧克力豆15克,烤了12-13分钟,口感简直太完美!

    2023-04-27

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  • 原味莎布蕾曲奇

    原味莎布蕾曲奇 

    高颜值又美味的方子!糖分减少5克,盐0.6克,烤到后来有一部分上色较深,盖了锡纸,简直完美!

    2023-04-23

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  • 0油0面粉 扁桃仁粉玛芬蛋糕

    0油0面粉 扁桃仁粉玛芬蛋糕 

    谢谢分享!家里扁桃仁粉快过期了,搜到这个方子。100克粉,四个鸡蛋,20克赤藓糖醇,自制肉松,做了6个,太好吃啦!

    2023-04-20

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  • 超简单,零失败|酥到骨子里:伯爵红茶曲奇🍪

    超简单,零失败|酥到骨子里:伯爵红茶曲奇🍪 

    非常棒的方子!家里中筋面粉时间有点久了,抓紧用了;零卡唐换成白砂糖28克,用了3包英国Twinings豪门伯爵红茶共6g,160度烤了23分钟,很酥脆,对不爱吃太甜的我刚刚好,6克茶包很合适,味道简直太好啦!

    2023-04-18

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