老鱼一条的厨房

蓬松暄软「牛奶小馒头」正确✅做法～超“省时间”的冷藏发酵法 

八错！

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送给你一朵小红花|草莓盒子蛋糕 

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2020年03月09日 

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2020年03月09日 

来自孟老师100道面包，软萌软萌哒，汤种法！

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❤面包 

孟老师100道面包里的奶酪花环，面团易操作，整形需稍注意。甜系面包。小朋友喜欢。 #一人食# #❤面包#

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香葱肉松手撕吐司 

180度，对于金色波浪的吐司盒，温度有点低，有点没熟。低糖的吐司盒上色很好。谢谢楼主

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2020年02月23日 

一盒蓝莓，一勺蓝莓果酱，一杯绿茶，一份奶盖。微酸！好喝！

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2020年02月23日 

上好的铁观音茶底，加上芒果泥和蜂蜜🍯 再倒入小半杯的海盐芝士奶盖！美中不足芒果不够甜。😁 满满的卡路里啊！

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❤面包 

金黄玉米泥煤面包球，直接法，法国粉做的低糖的小面包，有小麦自然的风味，加了甜玉米🌽 ，口感清爽，带一丝丝甜味和清脆的颗粒感，不过因为用风炉烤的，外皮没有平炉烤的软。口感有点像凯撒面包。二发时间稍微久了点，下次可以缩短至45分钟。 #一人食#...

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❤面包 

橙香金骏眉，原方是柚子和蔓越莓，就地取材改成了橙子和葡萄干，居然很好吃。备料有点麻烦，但是橙意满满，甜橙丁加嘉利宝70%的黑巧和朗姆酒浸的葡萄干，加上金骏眉红茶面团，外脆里软，巧克力微苦，橙子清香，葡萄干香甜。有丝丝茶香，割包偏浅了，实在是...

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❤面包 

细雪豆乳 70%中种+汤种的面团，[呲牙]面团手感超级好！ 超柔软的面包体加上香甜的豆乳馅，口感棒棒哒， Mark:减了15g水，风炉170度15分钟+180度5分钟，底上色偏深，下次分批发酵，平炉烘烤。整形还需要练，出炉残了一半！整个内...

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吐司🍞🍞🍞 

高水量甘美葡萄。两个多月前就计划要做的吐司，今天终于出成品了。非常超预期的一个方子。液体量很大，直接法居然也能做出如此柔软的吐司真的很惊艳。混合了朗姆酒和红酒泡的葡萄干，口感松软味道甜美。模具是用了磅蛋糕和一个小蛋糕方模。入模量也只是大概估...

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