做了10000个汉堡胚后,我来教你最简单的做法
方子水量太大,不适合手揉
2024-12-01
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2024年03月19日
红萝卜猪肉包
2024-03-19
2023年10月13日
包子二发,不光滑,是不是发酵太快了,200克面粉,4克酵母,10克糖,放温水发酵,第二次醒发到变轻盈就上气蒸8分钟
2023-10-13
雪媚娘
#雪媚娘#
2023-10-07
水合法、后酵母,一次发酵轻松做馒头
水合法yyds ,雪花粉做的馒头
2023-09-22
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2023年02月11日
芋泥生日蛋糕
2023-02-11
详解鲜肉大包做法。
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2022-12-14
鲜肉包子#早餐•2022年12月7日#记录自己学习的过程 1.味精5g改为耗油 2.另外加了不到20g的葱花 3.包子皮捏的不好,以后要好好练习
2022-12-07
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经典的素菜包
心得体会 1.面粉。之前用陈克明,这次换为五得利八星雪花粉,揉面过程中就感觉到其细腻。 2.发酵时间。还不太会掌握发酵程度,这次蒸出来的包子没有大1.5倍,估计是发酵时间不够。 3.蒸锅的选择。没有竹蒸笼,之前用铁的蒸笼,还没发酵就被就下的...
2022-12-02
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不开裂,不掉皮完美原味蛋糕卷
1.30升烤箱中层17分钟180度闻到焦的味道。 2.蛋糕卷回缩厉害,但是蛋白打发到直角倒扣没有滑动。3,这次用了黄油代替玉米油,不知道是不是有影响
2022-11-26
2022年11月24日
蒸出来的外观不够没发酵前的好,到底什么原因呢?
2022-11-24
按朱老师肉包子方子做的,一发,面皮也很松软。唯一不解是为什么蒸出来不光滑?是没有用木蒸笼还是全程的火太大?刚蒸的那几秒闻到很浓的酵母味
2022-11-23
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