肉骨茶 原料: 猪排骨，大枣，盐，油条，冰糖，白胡椒，八角，香菜根，鸡饭老抽，丁香，茶包，当归，党参，猪骨汤，带皮大蒜 做法: 1.猪排骨放入锅中，加入生姜焯水后捞出，熬制一锅猪骨汤。（猪骨汤用猪大骨，姜，大葱，盐，胡椒，百里香，香叶熬）...
2021-03-24
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法式红酒烩羊膝 原料: 羊膝，红酒，迷迭香，香叶，茄子，孢子甘蓝，面粉，黄油，牛骨烧汁，盐，胡椒，龙蒿草，洋葱，西芹，胡萝卜，茄膏，大蒜 做法 1.羊膝用红酒，香叶，迷迭香，百里香，少许s/p浸泡一晚后取出吸干水份，均匀的裹上面粉放入锅中...
2021-03-24
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牛油果番茄沙沙配玉米脆片 原料: 牛油果，洋葱，番茄，香菜，玉米脆片，辣椒仔，橄榄油，柠檬，盐，胡椒 做法: 1.番茄去皮，去芯切小丁备用。洋葱切碎，香菜切碎，柠檬榨汁，牛油果去皮去核，用叉子压成泥，加入柠檬汁拌匀。 2.将切好的番茄、洋...
2021-03-23
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番茄水牛芝士沙拉 原料: 新鲜水牛芝士，罗勒叶，青酱，番茄，披萨草叶，橄榄油，海盐，胡椒 做法: 1.番茄和水牛芝士切大小均匀的厚片。（关于青酱:罗勒叶在煮后会减少本身刺激的味道；破壁机打的时候如果打不动就加色拉油） 2.将切好的番茄片和...
2021-03-23
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香酥牛柳佐甜辣酱 原料: 牛柳，车打芝士，朗姆酒，鸡蛋，鹰粟粉，芝麻，盐，胡椒，奶油生菜，洋葱，百里香，橄榄油 做法: 1.牛柳去筋膜切条，用s/p、百里香、朗姆酒、橄榄油腌制30分钟。 2.腌好的牛肉裹上芝士过“三关”（面粉、鸡蛋、芝麻...
2021-03-22
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野菌鸡肉烩饭 原料: 鸡腿，口蘑，干白，欧芹，意大利米，小洋葱，牛肝菌，鸡清汤，盐，胡椒，帕玛森芝士，黄油 做法: 1.欧芹、小洋葱切碎备用，鸡腿去骨切块，用s/p腌制15分钟。 2.锅中融化黄油，小火炒香洋葱碎，放入意大利米炒至米粒发白...
2021-03-22
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匈牙利烩牛肉 原料: 牛腩，洋葱，广红，西芹，土豆，番茄，大蒜，香叶，百里香，特红 做法: 1.牛腩洗净切块，用盐、胡椒码味备用。 2.大蒜剥皮留两三瓣，洋葱切块，广红切滚刀块，西芹、土豆切菱形块，番茄去皮切小块。 3.用汁锅热锅冷油煎牛...
2021-03-18
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扁豆汤 原料: 扁豆，洋葱，帕尔马火腿，鸡肉高汤，淡奶油，盐，胡椒 做法: 1.洋葱切丝，扁豆泡水泡软，去皮备用。 2.取汁锅加黄油，放洋葱丝炒香后加扁豆翻炒片刻，再加一片帕尔马火腿炒，加鸡高汤大火烧开后转小火煮软扁豆。 3.倒入料理机打...
2021-03-18
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碳烤牛仔骨配黑椒汁 原料: 牛仔骨，烟，黑胡椒，黑椒汁，配菜 黑椒汁 原料: 白兰地，红酒，黄油，淡奶油，黑胡椒，烧汁，洋葱，大蒜 做法: 1.洋葱、大蒜切碎，用黄汁粉和开水兑烧汁。（浓稠度根据黄汁粉调整） 2.锅中倒黄油，加蒜碎、洋葱...
2021-03-18
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鸡米花 原料: 鸡肉，土耳其料，特红辣椒粉，洋葱，大蒜，面粉，鸡蛋，面包糠 做法: 1.鸡腿去骨去皮切丁，用洋葱丝、蒜片、土耳其料，特红辣椒粉，色拉油腌制20分钟。 2.腌制好的鸡肉直接“过三关”。（过面包糠不要捏，形状不好看） 3.14...
2021-03-17
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黑椒牛柳炒意面 原料: 意面，牛柳，黑胡椒粉，洋葱，青椒，红椒，大蒜，生抽，老抽，耗油 做法: 1.牛柳去筋切二粗丝，用生抽、盐、淀粉、色拉油腌制15分钟。（不要老抽，炒下来颜色太深，淀粉生抽都少许，之后用手搅出牛柳水份） 2.煮意面，洋...
2021-03-16
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美式辣鸡意面 原料: 意面，洋葱，青椒，红椒，鸡腿肉，卡真，番茄沙司，白糖 做法: 1.鸡腿去骨去皮切一字条，用卡真、白糖腌制15分钟。 2.煮意面，洋葱青红椒切二粗丝。 3.热锅冷油放鸡肉大火煎上色，之后放洋葱青红椒丝翻炒，后加番茄沙司...
2021-03-15
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JimmyC
