做完啦，反馈一下~ 洗米洗了大概10遍，把淀粉洗掉了一部分，然后泡米一小时，半小时换次水，最后打米浆就已经很干净了 我这次用的水量大概是过米一个指节，但是我觉得水分还是有点多，在蒸的时候蒸汽也会进去，所以水分还可以适当减少一半。 没来得及做...
02-26
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海南的发酵时间：一发在45分钟左右，二发在20分钟左右~烤之前半小时冰箱冷藏，配方超好！就是我忘了煮糖水🤣受不了我这个脑子
2023-09-02
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下凤梨地里头摘的新鲜的凤梨，因为没有原汁机，然后因为懒也没用纱布过滤汁，就直接熬了😂 可能是因为凤梨有甜度，所以配方上的糖减半了还是很甜～ 供大家参考哦
2020-09-20
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非常感谢博主的温馨提示，我很认真的看了小贴士然后动手的。 之前做过熬糖版的牛轧糖，还剩很多糖稀，所以就直接替换原方子里的麦芽糖，牌子是清净园。 第一次熬糖的温度是127°，放置不烫手后切割有点像锯木头，口感大概是阿尔卑斯硬糖的口感。 第二次...
2020-06-14
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在熬糖的时候只要搅拌过糖就会翻沙了，一般不容易出现熬出拉丝的情况。需要注意的是糖浆的状态，过火的话就会像我一样来不及翻拌均匀糖就变成大块大块的～ 第一次做，刀功不好～
2019-04-28
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做饭的闪闪
