良人赏月的厨房

2024年07月05日 

戚风蛋糕方子换算

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2024年07月04日 

方子来自 rosa厨房研究报告～自用

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早餐•2023年3月26日 

#早餐•2023年3月26日# 用青团预拌粉做的果然容易很多～

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双种50％全麦超柔吐司 

这个方子也太太太好了！忍不住当天又做了一次！！ 波兰种浸泡过夜软化了全麦粉，我用的是新良白色袋子的全麦粉，吸水性一般吧。按照方子的水量还是减少水量了，操作的时候偏黏手。但是成品很惊艳，吃出了全麦粉的香，但是不干不湿润，有点像欧包。顺便安利一...

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淡奶油吐司--冷藏中种法 

1.面粉用金龙鱼面包粉，加了10克粉，其实还是很黏手 2.烤箱里放一盆水发酵，水温65℃，好像还是太高了，发酵了一个小时 3.擀卷成小面团太长了，顶到盒子四周，成品吐司有沉积（今天刚抖音学到的） 4.切片可以看到大气孔，排气没做好。

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黑钻吐司 

第二次做！用你的还是汤种面包团，不过好像水量太大？下次试试用中种！

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黑钻吐司 

我今天用剩下的小面团做黑钻吐司 用的是250吐司盒。面团是上次做她家牛奶吐司剩的，用的是汤种法，面团放进冰箱冷冻一天 还是有点影响！但是！还是很好吃 不干！！成品忘记拍了 切片了才想起 大家意思意思就行

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汤种牛奶吐司 

特别柔软！第二天吃也很柔软！如果用新良的面包粉，面粉要多加10克，用的是牛奶75克。

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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频 

第一次做戚风蛋糕！！！并没有被气疯！！虽然开裂（我做什么蛋糕都开裂 蛋白老是打过） 但是还是觉得不错！！谢谢作者！！

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2020年04月16日 

面包机和面，加了一些提子，今天时间太赶，发酵还不到位。下次再试试。

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人见人爱的吐司🍞🥪 

1升的玻璃饭盒，吐司是150克面粉量的方子！完美！

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面包——夏天如何搅拌面团 

坐标广东，室温25℃。面团初次材料搅拌混合，已经27℃，用了冰水冰鸡蛋。放冰箱冷藏24小时，冰箱有点傻，温度偏低。面团测温6℃。取出来剪小块扔进面包机，一键做面包。还算成功了。肯定没有大神们做得好，但是对比天热以来的翻车，真的是太好了。

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