两倍量 做了70g18个 上160 下220烤了20分钟 感觉底部还是不上色。这个杏仁酱如果想做淋面效果，不能打发 否则没法融化（有核桃挡着抹不开）是一条条的。
11天前
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种面一的时候忘记放蛋黄了，前面两个种面室温（11-16度）发了很久，但是最终发酵发了三小时。不知道是不是用海藻糖了 一点都不甜，艾许黄油，鸡蛋黄也是橙色的，不知道为啥颜色很白，口感很像吐司…也没什么香气
2024-12-23
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减了十克低粉 十克糖，没做夹心，也挺好吃的。一个配方正好做了原味真好可以分四团，每团100g，再➕2的调味粉，原味加了三克低粉和香草膏。风炉按130烤了20分钟还是不太熟，后面一盘用160有点高了 下次试试140
2024-12-14
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也不知道算不算成功，养了四天的水蜜桃酵液，和全麦鲁邦种（失败）。但是挺好吃的。用余下的酵液做了鲁邦种，好像比全麦的好一点，希望能成功
2023-07-28
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某T童鞋
