我家鸡蛋小用了5个鸡蛋240克(参考一个鸡蛋60-70克)风炉150度25分钟 脱模的时候用了脱模棒很方便就取出来了。方子非常好 不用蛋白分离 省事 就是别着急 鸡蛋从冰箱取出来就打发 一直高速打发 时间的确很长 最后感觉液体不流动了 画出...
2022-02-25
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第一次做无糖无油面包,虽然没有全麦粉用高筋面粉代替了但还是成功了。温度36度湿度70%这步我是将烤盘倒入开水放到底层(不开烤箱温度自然发酵)将面胚放入中层金盘里面,关门密封发酵,感觉效果非常好。
2018-10-02
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