vibbie的厨房

【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀！ 

#咸蛋黄豆沙月饼# 格兰仕烤箱 预热后210°烤5分钟定型，刷蛋黄液，再180°烤10分钟。 配方翻了5倍，做了60个100克的咸蛋黄豆沙月饼，摆了满满一餐桌。从制作馅料开始，一直到最后的包装封口，总耗时12个小时，⊙∀⊙整个人都傻了。费...

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番茄鸡肉浓情焗饭【两人份】 

#海鲜芝士焗饭# 用家里现有的食材做了一份，味道特别好。食材:里脊、虾仁、番茄、胡萝卜、土豆、香菇、蒜末、青椒，调料:盐、鸡精、胡椒粉、甜辣酱、香叶。底层铺米饭，表面撒满芝士碎，烤箱未预热，200度烤25分钟，芝士上色效果完美。

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蛋白果蔬溶豆（史上最详细全视频版） 

打发的时候一直担心蛋白会打发过头，太小心翼翼了，结果导致蛋白没有打发好，不够硬，挤的时候一点型都没有。还好烤完没塌。溶豆一抿就化，稍微一捏就碎啦。

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入口即化的无添加蛋黄溶豆 

#蛋黄溶豆# 3个蛋黄+20g奶粉，格兰仕烤箱100度30分钟。

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彩色贝壳馒头 *花儿馒头94 

#贝壳馒头# 这个贝壳有点月半。加了自磨的紫薯粉，颜色出奇的喜欢。

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肉粽子 

#咸蛋黄肉粽#记录第一次包粽子。 材料： [ 1 ] 糯米 2000g＋老抽 40g＋味极鲜 30g＋盐 15g [ 2 ] 五花肉 500g＋老抽 30g＋味极鲜 25g＋盐 5g＋糖 5g＋十三香 1g [ 3 ] 咸蛋黄 40粒 ...

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不用醒面 不用发面 几分钟就能搞定的糖酥饼 大包酥 附细节视频详解 

#晚餐•2021年4月8日# 馋了好久的糖酥饼，按配方的量共做了7个，馅料70g糖＋30g黑芝麻＋30g面粉，甜度正好。虽然热量高但谁让它好吃呢，嘿嘿。

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自制青团 

#青团# 用了三倍青团皮的材料，每个皮30g，肉松咸蛋黄馅20g，黑豆沙馅未称重，一共做了30个青团。颜色因时间赶未揉均匀，但吃起来味道、口感都非常好 。

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黑豆沙 

300g黑豆＋90g冰糖＋80g油 黑豆放电饭煲里煮熟后，倒掉黑豆水，将黑豆放入榨汁机里，加入被开水融化的冰糖，打碎，然后倒入小锅中，加油，小火翻炒去除水分。

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专业烤鸡腿二十年 

孕期想吃烤鸡腿，不知道外面的腌制料里都是什么材料，就按这个食谱的步骤自己做着吃。第一次制作，过程坎坷，多了不少步骤。以下为本次的过程记录： ①鸡腿洗净划刀扎洞，吸走水分。 ②加入耗油、味极鲜、料酒、黑胡椒粉、盐、花生油，外加葱姜蒜混合，给鸡...

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2020年06月14日 

糯米200g，黑芝麻110g。打磨后有结块，用筛子过滤了两遍了，糖是冲泡的时候根据喜好另加的。黑芝麻略炒过了点，味有点微苦，但在能接受的范围内。下次准备黑芝麻的量减少20g，翻炒时间缩短5分钟。

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至尊披萨【制作要点更新】 

#午餐•2020年4月19日# 超美味的披萨。按配方的用量做了两个八寸披萨，披萨酱量多了最后还剩一半。

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