紫薯的，油用了猪油。 一个拿来烙饼，另外的蒸了。饼因为表面脆脆的里面软，所以口感要比馒头强一点。饼的厚度别太厚，小于1cm，太厚中间不熟。 不论是饼还是馒头，口感都很像发糕，没办法，毕竟是米粉做的。难以避免。这样已经很好了。
2022-11-04
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酱爆鸡丁 鸡胸切丁，加白胡椒粉，一点花椒粉，酱油，淀粉抓匀油封 黄瓜切丁，葱花多切点。一小片姜，一点辣豆瓣，面酱+糖/甜面酱，米酒一丢丢 热油炒鸡丁定型盛出。热油爆葱姜，挑出姜片。小火炒辣豆瓣，甜面酱，加一点点水，老抽，鸡精，一丢丢五香...
2022-10-17
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感谢，很好吃！ 整理一下建议做法 五花切片，酱油老抽拌匀腌。 青椒，红椒切块。一点姜沫，蒜拍了，豆豉，放一起。（这次额外加了葱花） 热油炒菜，姜蒜豆豉，炒香下肉片定型后一起翻炒，调味：糖，鸡精，酱油，老抽，炒干出锅。
2022-10-15
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铁锅/不粘锅 烧烤鱼 用料：烧烤料粉，烧烤汁（利民蒜蓉辣酱，白糖，酱油，用一点水混合调匀） 鲳鱼（刺少，小，腥味小），收拾干净，两面切几刀，擦干，撒点干淀粉（铁锅撒，不粘锅不用）。 热油，下鱼煎金黄，翻面煎，撒烧烤料粉，烧烤汁，过一会...
2022-10-08
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京东买的肉馅，说是70%瘦肉可是这颜色真的有70%吗？ 馄饨馅 葱姜水，加鸡精，盐，一点点糖，白胡椒粉 先打葱姜水，加个鸡蛋（清），遇热会膨胀（已验证，效果好，口感泡） 加0.5g小苏打，肉馅会弹 汤底加猪油
2022-09-16
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土豆红烧肉 备料：葱段，姜几片，（香叶几片，八角两个，装料包），一点点桂皮粉，土豆切块。 猪肉切块焯水。 热锅一点点油，放猪肉煎出油，加糖炒糖色，加葱姜，土豆和肉一起翻炒，加酱油，老抽，加一点点白醋，翻炒，加水，料包，一点点桂皮粉，烧开...
2022-08-26
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lulu2oooo
