江西清明果
用100克月饼模具压下是不是很漂亮啊,吃一个就饱,方子不错,做了一半的量,成团总量约800克,做了12个,就是自己没看仔细,蒸的时候是冷水下锅了。
2018-03-26
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2018年02月26日
方子不错,超级好吃。
2018-02-26
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用这个方子二份量做了二个吐司,馅料太足,出炉好香好香。
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山东大馒头
先做了酵头(波兰种),用料400克面粉,用牛奶代替水,加了150克燕麦,揉面过程中加二勺色拉油(模拟面包做法),馒头最后醒发时间没控制好,发了1.5小时过头了,馒头有点空。
2018-02-25
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蛋黄酥
好吃的蛋黄酥,配方糖我减量用了10克(豆沙很甜),水增加了到75克(面团软点容易包),先刷一次蛋黄液,烤10分钟后刷第二遍蛋黄,同时撒上芝麻,看颜色满意出炉,我180度烤了40分钟,是不是很漂亮哈。
2017-10-02
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《Tinrry+》蛋黄酥
蛋液应该用纯蛋黄,刷二遍,颜色会更漂亮。
2017-09-02
2017年07月30日
面包配方好像水多了点,面包机揉好黏的无法整形,最后又加了30克面粉重新揉15分钟,再发了一次,感觉25克枣泥用20克就够了,馅料多容易擀破,在就是卷⭕起来二头捏不牢,发大就松开了,面包口感挺松软的。
2017-07-30
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北海道吐司--100%中种
中种吐司很松软
2017-07-01
心形椰蓉面包
做了二种形状,同样分量面团,叶子面包烤后要比心形面包小,做了二倍量,糖减少了点,奶粉看错了,看成牛奶量加了70克(原配方14克),很香很香。
2017-06-17
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椰蓉叶子面包
很香哦
2017年05月08日
做了二份量,12个,自己只吃到一个,太好吃了给抢光了。
2017-05-08
自己种的艾草,清明果方子不错,做了一半量,20个团子(每个面团约40克),糯米稍微加了20克,艾草忘了事先称重,水煮后拧干是120克。
2017-05-01
2016年11月27日
超好吃的奶酥包,第二次做的,就是天冷那个馅料不容易做,黄油软化不了,很硬,难打发,大家有什么办法?给出出主意,谢谢。
2016-11-27
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2016年07月18日
淡奶油多加了15克,90克淡奶油做了2倍的量,12个面包。为啥同样温度、时间和位置,烤盘不同烤出的面包也不同,金烤盘颜色要浅得多。
2016-07-18
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肠仔包---QQ软软的早餐包
超好吃的面包,连做3次,我烤20分钟刚好。
2016-06-26
很好吃,就是烤15分钟面包比较嫩,我烤了20分钟好像还不够,里面组织感觉还要再烤几分钟。
2016-05-22
云石曲奇
做了双份量,成品约一斤饼干,可可粉加了10克,为了面团软硬度一样,我在2/3面团里又加了20克低筋粉,还有烤至金黄色即可,不用焖10分钟,我焖2分钟都有点焦了。
2016-05-21
香葱苏打饼干
方子咸淡刚好,我酵母减量至2.5克,翻一倍量做,加个鸡蛋,就是有点厚,是葱香小面包。
2016-04-06