callow的厨房

日食记 

丝瓜平菇肉片汤 #日食记# 跟着日食记学做的。 丝瓜滚刀切，肉片用淀粉和盐稍微腌一下 平菇用清水洗净 热锅冷油，把虾皮稍微稍微炒出香味，放姜片3-4片，然后再放去丝瓜和平菇，稍微翻炒，倒入热水至滚开2分钟，肉片一片一片放入再滚1分钟，放盐调...

callow （广东,广州）

午餐•2024年6月24日 

#午餐•2024年6月24日# 红黄绿，辣椒焖土豆 土豆滚刀切块，青红辣椒切片，先热锅冷油中小火煸一下土豆，然后加水焖煮至软糯，放入辣椒，倒入生抽老抽少许白砂糖少许盐调味，翻炒一下即可。

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新疆特色大盘鸡（附加皮带面做法） 

#午餐•2024年6月17日#尝试做了一次大盘鸡，没有用八角香叶这类大料。上糖色最重要，然后就用生抽、蚝油加冰糖，味道还不错。

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2024年05月11日 

今天做了茶叶蛋 11个鸡蛋冷水下锅，中火煮10分钟，关火继续焖在锅里大概15分钟，取出后敲裂鸡蛋壳 五香茶叶卤汁配料：桂皮半条，香叶2片，八角2个，生抽5勺，老抽3勺，盐1勺，五香粉5克 一锅冷水放入配料后，待水煮开后把鸡蛋放进去，水要没过...

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2024年02月23日 

排骨年糕真的好吃呢

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早餐•2023年11月24日 

#早餐•2023年11月24日# 凉拌卤牛腱

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午餐•2023年11月18日 

#午餐•2023年11月18日# 豆角焖红烧肉 红烧肉小火焖40分钟，将近焖好前15分钟放入豆角，小火继续焖，够时间后大火收汁。豆角有种干煸的口感，又吸收了红烧肉的汁，特香口

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素菜 

素菜 芝麻酱拌黄瓜木耳莲藕腐竹 #素菜# 黄瓜用纯净水洗干净切段 木耳（泡发后）、腐竹（泡软）、莲藕（切片），锅煮水开后，倒点生油和少许盐，焯水3-5分钟 拌酱：芝麻酱2-3勺，生抽1勺，蚝油1勺，蜂蜜2勺，香油半勺，少许纯净水把酱豁开...

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午餐•2023年10月5日 

#午餐•2023年10月5日# 红萝卜焖香菇 主要调汁是蚝油、生抽、白砂糖，加水焖煮10分钟

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午餐•2023年9月8日 

#午餐•2023年9月8日# 豆腐花菇芹菜瘦肉汤 红烧鲩鱼腩

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午餐•2023年7月19日 

#午餐•2023年7月19日# 简简单单的卤牛展 超市买的牛展一份，整块冷水下锅，2-3片姜和料酒，水滚后煮大概10分钟焯水。 高压锅，煮开的清水量可以漠过牛展的，放入生抽4勺，老抽2勺，料酒2勺，八角2-3个，香叶2片，桂皮1条，冰糖4-...

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午餐•2023年7月4日 

番茄牛腩，加上土豆一起焖，汤汁浓浓的番茄香味，可以泡饭，也可以做汤面。 4个番茄，1个切碎，3个切块 牛排腩4条，清水泡出血水后，切块（麻将大小），冷水下锅，姜片3片和料酒少许，焯水 高压锅，倒少量油，炒番茄碎，然后加入冷水和生姜片4片，煮...

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