zk_i6em的厨房

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2016-02-23 加入
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zk_i6em的作品 查看全部 16 作品

  • 白色恋人饼干

    白色恋人饼干 

    2017-03-24

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  • 白色恋人饼干

    白色恋人饼干 

    用的方子0.6的量,做了三份,一盘半。12*3片。娃子几分钟吃完一盘555.开始黄油没发隔温水弄好了。简单又细腻费功夫好吃!11

    2017-03-24

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  • 中种手撕北海道吐司

    中种手撕北海道吐司 

    白燕高粉吸水率好,这方子多了20g左右液体,中种还是很干的团。发的没有那么大。然后加了主面团材料后居然成很湿很黏了。面包机15分醒10分继续10分钟。手摔10分钟。刚有点完全阶段,反正我是做到这样了白燕的面粉总感觉没掌握,总怕过头。但是从黏...

    2017-01-02

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  • 牛奶吐司(附详细步骤图)

    牛奶吐司(附详细步骤图) 

    #午餐•2016年12月20日#多加了12g的鸡蛋液。因为刚开始少有点干。不到完全阶段。面包机活了26分钟。自己抻了几分钟而已。感觉黄油加早了。但是发酵的不错!烤箱加了5分钟。一会看下里面。总得很中规中矩的一个成语。早起做的这会。

    2016-12-20

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  • 中种法面包基础面团

    中种法面包基础面团 

    改动了方子,用的淡奶油和牛奶,量比水多还是特别干。中种没鞣好,也可能哟刚换白燕面粉没掌握。不好判断出膜,一个面里有不均匀的,一个新面粉觉得怎么没揉多久,好像要过了 不敢揉了。检查有的部分有不易破膜有的部分臆断。最后卷了黄油做的牛角包。出来成...

    2016-12-17

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  • 萌翻你的脸~万圣节🎃南瓜小饼干

    萌翻你的脸~万圣节🎃南瓜小饼干 

    #晚餐•2016年12月12日##亲子烘焙##南瓜饼干#跟儿子一起做的,南瓜饼干。挺简单的。没有放黄金芝士粉,颜色还是淡些。时间又加了10分钟。

    2016-12-12

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  • 金砖面包--一个很成功的手撕起酥面包配方

    金砖面包--一个很成功的手撕起酥面包配方 

    #晚餐•2016年12月10日#颜色很满意!开始觉得面团比较干一点不粘,而且不好出膜只刚出一点光滑破口的膜就没揉了。,有点怀疑会软么?然后,28烤箱最后175℃加了10分钟。口感真的出人意料,又软又好吃!组织也细腻!老公赞不绝口吃了一半!油...

    2016-12-10

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  • 6寸戚风蛋糕(2蛋)

    6寸戚风蛋糕(2蛋) 

    用这个胚做个裱花,太粗糙了第一次做。

    2016-12-06

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  • 6寸戚风蛋糕(2蛋)

    6寸戚风蛋糕(2蛋) 

    #晚餐•2016年12月6日##戚风蛋糕#为啥我的15分钟就高峰了,赶紧温度低了5℃继续烤,开裂了。30分钟不到颜色已经上好了。不会脱模啊,拿牙签哗啦的。打算摸奶油。可能是我的第一次裱花蛋糕

    2016-12-06

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  • 软绵绵奶酪包

    软绵绵奶酪包 

    #晚餐•2016年11月21日##奶酪包 奶酪#第三次用这个方子,做了一个6寸派盘一个6寸蛋糕模,这次没有蘑菇头那么大。个头完美。上色有点迟了。纯面包机和面10+17,口感确实不如手工摔面。但是好在方子很软的。整体效果满意!89分

    2016-11-21

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  • 软绵绵奶酪包

    软绵绵奶酪包 

    第二次用这个方子,拿来做的紫薯吐司。为啥上色那么快啊?十分钟就糊了。面还是很好,软的像云,拿不住了。这个方子真是又软又好出膜。

    2016-11-12

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  • 紫薯大理石吐司

    紫薯大理石吐司 

    参考的这个编的造型,还可以。面的原料参考的软呼呼奶酪包。面很软很黏,不好造型,但是成品真的好软软到拿不起来。为啥上色那么快啊,十分钟就糊了。

    2016-11-12

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