乐乐1811的厨房

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2016-02-24 加入
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  • 2021年09月05日

    2021年09月05日 

    早就做完九蒸九晒,一直没时间料理……今天耗费大半天时间,不知道是黑芝麻没有打磨细还是没有捣够3000次,至少不下300次,可是既捏不成团更无光泽……不敢再加蜂蜜了,一怕忒甜二怕滋腻……

    2021-09-05

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  • 黑凉粉

    黑凉粉 

    刚做好……什么都没有放……

    2021-06-22

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  • 史上最详细超简单冷吃牛肉

    史上最详细超简单冷吃牛肉 

    今日的收获

    2021-05-18

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  • 五仁月饼

    五仁月饼 

    一年多没有碰烘焙了……馅料自己配的,基本上是八珍糕的料,冰皮是老师用料的两倍量……谢谢您了

    2020-09-08

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  • 全麦面包

    全麦面包 

    刚出炉,因为冬天的原因光线太暗所以调了色温和饱和度,方子里面没有用水量,知道是根据面粉的吸水率和含水量,但是最起码给一个参考值吧……只能凭经验加了又加,别的单份量都挺多的没有采用,所以参考了这个,其他还好!……自己做的不好哦😓……

    2019-12-20

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  • 和牛奶面包一样柔软的【全麦欧式面包】

    和牛奶面包一样柔软的【全麦欧式面包】 

    昨晚做好的,全部是按照步骤来操作的,只是全麦是用黑燕麦……没有做出老师的那种效果,因冬天房间光线暗,做了调光、色温……欧包是第一次尝试……

    2019-12-18

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  • 软到拿不住的汤种小餐包

    软到拿不住的汤种小餐包 

    烫种用的是高筋粉,面团用的是中筋粉,效果也不错,只为练手,没有夹馅……很不错的方子!感谢老师!🌸

    2019-12-14

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  • 蜂蜜小面包

    蜂蜜小面包 

    完全按照方子操作,只是一发后特别粘手所以略加高粉,没有出现像老师图片那样拥挤和饱满,因为用了不同规格的烤盘~

    2019-11-19

     11   0

  • 怪味花生

    怪味花生 

    一次成功!不错的方子!看了评论里的一坨坨的那是因为水份没有炒干(小火)也存在出锅后掰开,不够脆一是没有炒干水份二是没有凉透三或许是烘烤时花生就没有完全熟!

    2019-11-19

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  • 2019年11月17日

    2019年11月17日 

    因为是试制作因此用了一半的分量,家里没有用黄瓜和豆芽,吃了以后来分享:味道不错,不用洗也筋道,就是面浆有糊状疙瘩不知消除,用了老师教的方法,总之感谢老师满分!

    2019-11-17

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  • 九制陈皮

    九制陈皮 

    按照步骤和留言认真的做,用的是药店买的干陈皮(桔子皮)没有浸泡一晚上,但是浸泡了近5个小时左右,后来一盘正常,一盘不小心糊了,没有出现返沙现象,这糊了的一盘还能食用吗?😂

    2019-10-29

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  • 自制山楂酱、山楂糕

    自制山楂酱、山楂糕 

    方法简单,家庭易制作,因为是家里食用所以没有过网筛……很好的口感!谢谢老师!

    2019-10-28

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  • 剔透如玉、糯滑可口桔红糕——童年的回忆

    剔透如玉、糯滑可口桔红糕——童年的回忆 

    看着容易也简单,实际操作时在最后不知道是无油烟锅用的时间长还是自己火候控制的不好,老是糊锅底(结一层锅底)而不容易翻搅😓没办法只得出锅而没有完全翻炒到最后,所以成品有点粘,其他的还好,没有用金桔干,用的是家里现成的中秋节的剩余料青红丝……

    2019-10-26

     9   0

  • 百吃不腻的闪电菠萝包

    百吃不腻的闪电菠萝包 

    交作业,不太成功……😂

    2019-10-19

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  • 经典小吃——金沙麻球

    经典小吃——金沙麻球 

    家里没有现成的三象牌糯米粉,做了水的微调和量的翻倍,其他完全按照老师的配方和步骤,出来的效果也是可以的,只是没有老师做出来的那样好的效果……☺

    2019-10-16

     18   0

  • 咸蛋黄千层糕

    咸蛋黄千层糕 

    视频看了两遍,尽管老师教的巧利用活底模,但是还是嫌麻烦,上锅醒发和蒸的时候又忘了扣慕斯圈,因此就成了这样了……😂没有长高

    2019-10-15

     12   0

  • 3类无添加手工果酱

    3类无添加手工果酱 

    新鲜蓝莓酱,按课件走,只是用抛丝器刨了柠檬皮屑,味道又增添了一股淡淡的清香味……

    2019-10-14

     7   0

  • 双料子母寿桃

    双料子母寿桃 

    大寿桃终于做出来了😓做之前反复看了视频和课件,听了老师的话只做了大寿桃,和前面的作业相比忒磕碜了,老师已经是巧利用家庭物价,把成本降低的不能再低了,继续努力……💪💪💪

    2019-10-13

     10   0

  • 褡裢火烧(牛肉馅&菠菜素三鲜馅)

    褡裢火烧(牛肉馅&菠菜素三鲜馅) 

    早就买了课程,一直在外地没法操作,回来赶紧看回放,因为家里没有现成的课件材料,就家里现有的做馅料做起来,老师的课程一如既往的好!很接地气,家庭容易上手,而且没有额外特殊购买食材和操作工具,图片因光线不好只是调了亮度和色温!一如既往的给10分...

    2019-10-12

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  • 炸油条(无铝版)

    炸油条(无铝版) 

    早就收藏此方一直没有时间做,昨天在详细看了具体步骤和评论,一次成功!因为是家庭版、也没有大锅更不想有过多的油炸剩余油,所以油条有点外形不美观和规整……

    2019-10-11

     7   0

  • 椰蓉馅
(月饼馅)

    椰蓉馅 (月饼馅) 

    简单容易上手,做的酥皮点心……

    2019-08-25

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  • 水晶粽子°端午新get√

    水晶粽子°端午新get√ 

    第一次包粽子,样子不美观,几乎是五花大绑,不露馅是王道[呲牙]参考了厨友作业和留言,紫薯和红薯切的尽量小,西米加了一丁点的牛奶,高压锅近2小时然后闷1小时!口感非常好!照片拍出来没有这么艳丽,我加了色温!其他都是真实的!谢谢老师和诸位厨友!

    2019-06-06

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  • 夏季爆款|12款零失败果昔果汁碎碎冰

    夏季爆款|12款零失败果昔果汁碎碎冰 

    看到大家交作业既漂亮颜色又鲜艳很是羡慕!我也想要交作业,可是地处新疆每次学的需要的包装等到新疆10天已过去,再加上有些手机操作还没有完全掌握,所以总是慢好多拍哦😭老师教的这款既简单上手又容易操作,图中正好新疆这边桑葚成熟期于是……感谢老师!

    2019-05-20

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  • 酵物的力量(八)安心毛豆腐,椒盐&糖醋

    酵物的力量(八)安心毛豆腐,椒盐&糖醋 

    哈哈😄终于长出毛毛啦~24小时的时候还没看出来,感觉要失败😓,老师说得没错,要等三十多小时,就是豆腐切的有点大啦哦~😜

    2019-05-16

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  • 自制哈根达斯风味的冰淇淋

    自制哈根达斯风味的冰淇淋 

    一次成功😄😄😄😄😄就是有点没有冻硬,有的有些少许冰渣,蓝莓标成马林啦😄😄😄也不想更正了……

    2019-05-12

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  • 低脂意大利冰淇淋  & 冰淇淋雪糕

    低脂意大利冰淇淋 & 冰淇淋雪糕 

    第二次交作业,老师说的没错,尽可能的小心翼翼,可是塑料模具还是难脱模😭图片是硅胶模具,有漏的现象😂但是味道美美哒……😁老师若看见回复一下,没进群,先谢谢老师!👍

    2019-05-10

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  • 零失败率的吸吸果冻爽/吸吸冻

    零失败率的吸吸果冻爽/吸吸冻 

    终于交作业了!有点量产哦😄😄😄😄😄

    2019-05-09

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  • 低脂意大利冰淇淋  & 冰淇淋雪糕

    低脂意大利冰淇淋 & 冰淇淋雪糕 

    还没有来得及脱模呢,就急着交作业😜灌模前就吃了,味道真的很好而且没有任何添加剂!老师教的真好!🌹🌹🌹🌹🌹

    2019-05-08

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  • 美善品版~发面葱油饼

    美善品版~发面葱油饼 

    看日期老师是5月1号创建的,而我现在是不是第一个交作业的?做过太多的葱油饼,但是发面的葱油饼这是第一次做,按照老师的食谱用了100克的面粉,我是做不出来像老师那样的既美观又看上去宣软而且又厚的葱油饼哦

    2019-05-08

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