本来只想做原味、抹茶味,按配方做完还剩了一些棉花糖,本着不能浪费的原则,又做了一块咖啡味,用了家里的速溶黑咖啡,6克,咖啡味意外的好吃哎!
2023-01-20
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我!终于!烤出一个真正的轻乳酪!!!这是第五次尝试,之前的四个每个都有布丁底,这次可以说基本没有啦!而且口感非常非常轻盈!基于这次成功经验,可以说造成之前四个布丁底的罪魁祸首就是奶油奶酪!一是没有充分软化,隔水软化搅拌的效果真的不太好,所以...
2022-06-14
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呜呜呜请问大姚这个面是边扯边下嘛?可能我第一次扯手有点慢,扯了一半吧感觉差不多了,但是面有点黏了,不太好吃了。有没有啥小技巧分享一下下~
2021-10-10
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昨天按方子的一半做的,一直小火没糊。今天按方子的量做的,糊了。感觉需要大火烧开再转小火,全程小火就算一直搅着也会受热不均。65g糖跟85°C的甜度是一样哒。
2019-04-06
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