泡丁澎恰恰的厨房

荔枝酸奶冻 

荔枝太多，一下子吃多了怕上火，就想着做点什么可以多吃几天。健康冷饮，给小朋友吃健康又美味。小tips，酸奶可以买吸吸果冻那种包装的，挤进荔枝的小孔很方便。这次的荔枝是糯米糍，小问题是核太小，所以去了核后给酸奶的空间也小了点，也许白糖罂会更合...

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夏日神仙饮品❗️酸甜冰镇柠檬杨梅荔枝饮 

黄梅天，冰冰凉凉的正好缓解那种黏腻的感觉，小朋友们也非常喜欢。

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包菜炒粉丝（太太乐鮮鸡汁芝麻香油） 

#晚餐•2023年1月7日# 个人喜欢，还加了蛋皮。感觉稍微咸了点，下次生抽可以减半，应该也可以了。颜色有点深，菜料比还要根据实际菜量调整。但总体味道不错，受到家人好评

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水笋㸆肉 

#晚餐•2023年1月7日# 非常棒！ 来自老爸的tips，用一罐啤酒替代了料酒+水(一滴水也没放)，有麦香，没有酒味（小朋友对料酒味比较敏感）。糯米笋替代了普通水笋，更嫩些。铸铁锅闷，更容易烂。 这个方子可以滴

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赞不绝口拍黄瓜🥒 

小朋友不能吃辣，家里也没香菜了，所以精简了一下做法，但味道还是可以的，清清爽爽

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糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮） 

基本按菜谱，酱汁里稍微加了些老抽上色，出锅前浇了一些些水淀粉勾芡，再淋了少许醋（个人喜欢稍微酸口些的）。第一次烧，完美！

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失败无数次终于成功了的炸薯条（空气炸锅） 

#薯条##封城的日子# 封城的日子里团的各种蔬菜里最多的就是根茎三兄弟：土豆、洋葱、胡萝卜。小朋友被所在家里，就想着折腾一些薯条既消耗库存又给小朋友一些小确幸。当中的小插叙就是除了冷冻了太久成了个大薯球。解冻下来薯条出了不少水，只好再吸次水...

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腌笃鲜 

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老上海私房菜 | 蚂蚁上树 (肉糜粉丝) 

小朋友很爱吃。肉糜提前加蛋清、盐、料酒腌过一下，比较入味。我用的是那种手工粉丝（有点粗的那种），提前泡发过的，所以只要煮开、上色就可以了。

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战斧牛排 

#战斧牛排#冷藏解冻后提前一小时两面抹黑胡椒、海盐、色拉油（少量），继续冷藏腌制；烤箱上下风230度预热15分钟；牛排铁锅预热，牛排放入两面翻两次（为了煎出纹理，2-3分钟左右；放入预热好的烤箱烤15分钟；取出稍等2-3分钟后就可以吃了。外...

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简洁版日式寿喜锅 

为什么总是忘记买香菇、豆腐，家里也没茼蒿...再加上餐厅黄黄的灯光🤣所以总是一片黄色。白瞎了我的好肉

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锡纸金针菇（家庭版） 

考虑到小朋友吃，没有放辣椒。感觉两勺酱油有点多，颜色深了。再加上蚝油，还有点咸，下次改进

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